Vleesbroodjes zijn altijd populair op de vakantietafel en ze zijn ook prima geschikt voor het snijden van vlees.
Dit gehaktbrood met pompoen valt op door zijn uiterlijk en het smaakt onvergelijkbaar. De combinatie van vlees en pompoen is ongebruikelijk, maar, zoals later bleek, zeer succesvol.
Pompoen gecombineerd met knoflook en walnoten sprankelde met nieuwe kleuren. Deze vulling past goed bij vlees.
Ik gebruik rundvlees in het recept, maar je kunt ook varkensvlees gebruiken. Het is ook belangrijk om de pompoen van tevoren te bakken om de kooktijd te verkorten.
De rol zelf is gemakkelijk te bereiden en ziet er vrolijk en feestelijk uit op tafel.
Maak zeker zo'n gehaktbrood met pompoen voor de feesttafel!
Ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
Vulling
- gebakken pompoen - 120 g
- walnoot - 80 g
- knoflook - 3-4 teentjes
- gemalen hete peper - 1/2 theelepel l.
- zout naar smaak
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst de vulling voor de rol voorbereiden.
Giet 80 g walnoten in de hakkom, doe 3-4 teentjes knoflook, 120 g reeds gebakken pompoen, een half uur. l. roodgloeiende peper en zout naar smaak.
Maal alles tot een gladde massa. Je kunt de vulling ook door een vleesmolen draaien.
De vulling is klaar.
2. Vlees koken voor een broodje.
We hebben ongeveer 1 kg vlees nodig. Was het vlees en droog het af met keukenpapier. Ik gebruik rundvlees, maar je kunt ook varkensvlees gebruiken.
We snijden het vlees over de hele lengte zodat de dikte van de vleeslaag ongeveer 1 cm is. Vouw tijdens het snijden het stuk vlees open en ga verder met snijden. Je zou een rechthoekige laag vlees moeten krijgen van ongeveer dezelfde dikte.
Voor de rol is het raadzaam om mals vlees te kiezen zonder bindweefsel.
We slaan de resulterende laag vlees aan één kant met een vleeshamer.
3. Zout het vlees naar smaak over het hele oppervlak. Peper goed.
Leg de pompoenvulling met noten op het voorbereide vlees.
Verdeel de vulling gelijkmatig over het hele stuk vlees.
4. Rol het vlees strak aan de korte kant.
5. We binden de rol met culinair garen zodat deze zijn vorm behoudt.
Leg de voorbereide rol op de bakmouw.
We binden de mouw aan alle kanten.
6. We zetten alles in een voorverwarmde oven tot 180 graden. We bakken ongeveer 45-50 minuten.
7. De rol wordt gebakken en afgekoeld, verwijder voorzichtig de culinaire draad ervan.
Voordat u de rol gaat snijden, is het raadzaam om deze een paar uur in de koelkast te laten staan.
Snijd het gehaktbrood in porties en serveer.
Het gehaktbrood gevuld met pompoen en noten bleek erg lekker en bevredigend te zijn.
Delicaat pompoen met noten past goed bij gebakken vlees en geeft een rolletje een mooie en smakelijke uitstraling.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com