Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia, en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een chocoladehoningcake te maken. Ongelooflijk heerlijke cake met zachte geurige cakes, delicate zure room en rijke chocoladesuikerglazuur! De cake is heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden.
Het deeg wordt bereid volgens het principe van alles mengen en in de oven hoeft het niet uit te rollen. De cake wordt slechts 8 minuten gebakken.
Je kunt een stapsgewijs videorecept bekijken in mijn video hieronder.
Laten we koken
Het deeg is erg snel gaar, dus vergeet niet meteen de oven aan te zetten en op te warmen tot 180 graden.
- Breek 2 eieren in een kom
- Voeg een beetje zout toe
- 100 gram of 5 el. eetlepels zonder bovensuiker
Roer tot een gladde massa.
- Giet 30 gram of 2 volle eetlepels. lepels melk
- 70 gram of 7 eetl. eetlepels plantaardige olie
- 70 gram of 3 eetlepels. lepels vloeibare honing. Als je honing dik is, dan 2 eetlepels. lepels
- 8 gram of 1 theelepel. een lepel frisdrank
Roer tot een gladde massa.
- Zeef, voeg 160 gram of 8 eetlepels toe. geen afgestreken lepels tarwemeel
- 40 gram of 4 el. cacaolepels
Roer tot een gladde massa.
- Voeg 12 gram of 1 eetl. lepel 9% azijn
Roer tot een gladde massa.
De azijn in dit recept kan worden vervangen door 2 eetlepels. eetlepels vers geperst citroensap
Verdeel het deeg doormidden.
Giet de helft van het deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Verdeel het deeg gelijkmatig over het oppervlak.
Ik maak een taart van 34 x 26 cm.
We verwijderen de bakplaat in een oven die gedurende 7-9 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Mijn cake was 8 minuten gebakken.
We controleren de bereidheid van de cake met een houten stok. Prik door, als het stokje er droog uitkomt, is de cake klaar.
Bekleed de cake met bakpapier en draai hem om.
Verwijdert het bakpapier waarop de cake is gebakken.
Snijd de randen onmiddellijk af.
We verwijderen de uitgesneden stukjes opzij, ze komen later van pas, we zullen de afgewerkte cake ermee versieren.
Snijd de cake in stukjes.
Bak het tweede deel van het deeg op dezelfde manier.
Koel de afgewerkte cakes af tot kamertemperatuur.
De cakes koelen erg snel af, letterlijk in 10-15 minuten.
Laten we de room klaarmaken
- Voor de room hebben we 600 gram gekoelde zure room nodig
- Giet 100 gram gekoelde room bij zure room, vetgehalte 30-35%
- Giet 140 gram of 7 el. eetlepels zonder poedersuiker
- 20 gram of 4 theelepels vanillesuiker
Ik heb zure room met een vetgehalte van 20%, je kunt meer vette zure room nemen. Hoe vetter de zure room, hoe lekkerder.
Begin te kloppen met de minimale snelheid van de mixer en verhoog de snelheid van de mixer geleidelijk tot het maximum.
Klop de room luchtig.
Het is handiger om een cake in gespleten vorm te vormen.
Om de cake hoog te maken, "bouw" ik de zijkanten op met een acetaatfilm.
We zetten de eerste cake op een bord, installeren een afneembare vorm en een acetaatfilm.
We hebben 6 cakes, dus we verdelen de room visueel in 6 delen en bedekken de cake met 1/6 van de room.
Als je op een weegschaal weegt, dan is dit 140 gram per 1 cake.
We verspreiden 2 cakevellen en bedekken met room.
Dus, afwisselend cakes en room, vormen we de hele cake.
Bedek de laatste cake met room en zet de cake 5-6 in de koelkast zodat de cake doorweekt en gestabiliseerd is. Ik maak meestal 's nachts schoon.
Door room aan zure room toe te voegen, wordt de room zeer delicaat en luchtig.
Maar als u om de een of andere reden geen room wilt toevoegen, kan de cake eenvoudig met zure room worden bereid.
Als u vloeibare zure room heeft, moet u deze, voordat u de cake bereidt, op kaasdoek afwegen zodat het serum van glas is.
Haal de cake na de koelkast uit de vorm en de acetaatfilm.
Bedek de randen van de cake met de crème die op de acetaatfilm is achtergebleven.
Maal de gesneden stukjes in een blender tot kruimels.
Als je geen blender hebt, kun je de gesneden stukjes in een voedselzak doen en met een deegroller fijnmalen.
We versieren de cake met een kruimel.
De cake in de koelkast zetten en het glazuur klaarmaken
- Giet 30 gram of 2 volle eetlepels in een pan. lepels melk
- Giet er 50 gram of 2 volle eetlepels bij. eetlepels suiker
- 15 gram of 1,5 eetl. lepels zonder gegarneerde gezeefde cacao
Roer tot een gladde massa.
We zetten om op het fornuis te koken. Onder voortdurend roeren, kook op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.
Als je op hoog vuur kookt, kookt de massa snel en heeft de suiker geen tijd om op te lossen.
Breng aan de kook en kook de massa ongeveer 1 minuut op laag vuur.
Haal van het vuur en voeg 25 gram boter toe aan de hete massa.
Roer tot een gladde massa, koel het glazuur af tot kamertemperatuur en versier de cake ermee.
De cake is ongelooflijk lekker, ik raad je aan om hem te koken!
Ingrediënten ontworpen voor cake maat 16 bij 16 cm, hoogte 9 cm, gewicht 1400 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram tarwemeel, met bovenkant - 25 gram.
Taarten
2 eieren
een snufje zout
100 gram (5 eetl. eetlepels zonder top) suiker
70 gram (3 eetl. lepels) vloeibare honing
70 gram (7 eetl. lepels) plantaardige olie
30 gram (2 volle eetlepels. lepels) melk
8 gram (1 theelepel. lepel) frisdrank
160 gram (8 eetl. lepels zonder top) tarwebloem
40 gram (4 eetl. lepel zonder top) cacao
12 gram (1 eetl. lepel) 9% azijn
Room
600 gram zure room of dikke natuurlijke yoghurt
100 gram roomvetgehalte 30-35%
140 gram (7 eetl. lepels zonder top) poedersuiker
20 gram (4 theelepels) lepels) vanillesuiker
Glazuur
15 gram (1,5 eetl. lepels zonder toppen) cacao
50 gram (2 volle eetlepels. lepels) suiker
30 gram (2 volle eetlepels. lepels) melk
25 gram boter