De inscriptie op de koelkast: "Oude cottage cheese, niet aan de kat geven. Ik kom thuis van mijn werk, ik zal kaaskoekjes voor je maken. " 😂
De grap is afkomstig van de site vysokovskiy.ru
Groeten aan alle lezers van mijn kanaal! Mijn naam is Christina en ik ben erg blij je te zien op mijn culinaire kanaal.
✅ Op zoek naar een 100% succesvol recept voor kaaspannenkoeken? Je hebt het gevonden! Vandaag zal ik alle geheimen delen over het maken van perfecte kaaskoekjes, zodat ze zacht, ongelooflijk lekker, luchtig, gestremde melk en niet verstopt met bloem zijn. Dus mijn vriend uit het dorp (waar mijn grootmoeder woont) leerde me cheesecakes koken.
Ik maak deze "correcte" kaaskoekjes al 5 jaar klaar en dit recept heeft me nooit in de steek gelaten! En dat zegt veel. 👍
Deze cheesecakes kunnen zelfs worden voorbereid voor toekomstig gebruik: invriezen, vervolgens uit de vriezer halen en koken. Ze zullen ook perfect zijn. Gecontroleerd. Mijn man is in de wolken met deze cheesecakes en zegt dat ze in geen enkel restaurant beter koken (misschien is hij oneerlijk 😅) wat denk je ervan?
Laten we alvast koken!
Houd er rekening mee dat ik de lijst met producten in de eerste vastgezette opmerking laat staan. En aan het einde van het artikel laat ik ook een kort videorecept achter, kijk maar eens. Ik beloof je dat je het geweldig zult vinden! Daar kun je duidelijk zien wat voor soort kaaskoekjes er worden verkregen, wat ze erin zitten. En als je het niet leuk vindt, schrijf dan in de comments waarom. Ik zou dat fijn vinden!
Ik breng de cottage cheese over in een diepe kom (ik heb vijf procent).
1 geheim: 👉 cottage cheese moet kruimelig en droog zijn. En neem ook geen vette kwark - 9%. Cheesecakes kunnen beginnen te smelten, kruipen. En het is niet nodig om de cottage cheese door een zeef te malen, anders kan de syrniki er ook uit kruipen. In de afgewerkte schaal zullen geen korrels worden gevoeld.
Je kunt ook rustieke kwark nemen, maar deze moet in gaas worden gedaan en een nacht worden opgehangen, zodat al het vocht weg is. En nog een ding: dan zul je meer droge ingrediënten moeten toevoegen. Maar mijn vriend en ik merkten dat met zelfgemaakte, vette kwark, cheesecakes dichter, smaller en minder mals worden.
En dit is mijn assistent Vasyok (hij klimt niet op de tafel, hij kijkt alleen).
Geheim 2: 👉 Ik voeg geen suiker toe, alleen poedersuiker en slechts een eetlepel. Door de grote hoeveelheid suiker zullen de cheesecakes ook niet hun vorm behouden.
Vergeet niet een snufje zout naar smaak en een beetje vanilline toe te voegen (dit is al optioneel).
Geheim 3: 👉 in plaats van bloem, voeg ik twee eetlepels griesmeel toe. Het neemt vocht beter op uit cottage cheese, het moet in een kleinere hoeveelheid worden toegevoegd dan bloem.
Geheim 4: 👉 je hoeft alleen maar dooier toe te voegen aan cheesecakes, geen proteïne. Het eiwit maakt het deeg dichter en de cheesecakes zijn niet zo mals.
Ik meng alles en laat de wrongelmassa 10 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen en al het vocht opnemen.
Er is tijd voorbij gegaan. Meng opnieuw. Ik probeer een bal uit het deeg te rollen. Als alles goed komt, dan super. Als je voelt dat de wrongel vochtig is, dan raad ik aan nog een eetlepel griesmeel toe te voegen en nogmaals 10 minuten te wachten.
Strooi bloem op het bord. Ik vorm balletjes van de wrongelmassa. Ik neem een volle eetlepel massa (dit is ongeveer 60 gram). Ik krijg 9 cheesecakes van zoveel ingrediënten.
Dan rol ik elk broodje in bloem, plet het een beetje. Ik stop het tussen mijn handpalmen en begin eraan te draaien.
Dan draai ik het om en doe hetzelfde. De cheesecake moet hoog zijn - vier centimeter! (als het niet duidelijk is hoe ik dit doe, bekijk dan de video aan het einde van het artikel).
Geheim 5: 👉 nu sturen we al onze blanco's voor 5-7 minuten naar de vriezer. Het is nodig!
Geheim 6: 👉 Ik kook cheesecakes in ghee.
Het blijkt ongelooflijk lekker en ze verbranden niet, in tegenstelling tot gewone romige. Je kunt natuurlijk koken in gewone plantaardige olie of helemaal zonder olie, als je een goede koekenpan hebt.
Ik smeer de kaaskoekjes in een koekenpan en bak ze op laag vuur aan elke kant goudbruin: ongeveer anderhalve minuut.
Blader door de onderstaande foto (nog een aan de rechterkant).
Geheim 7: 👉 syrniki moet worden opgewarmd in de oven. Ik leg ze in een ovenschaal en bak 5-7 minuten op 180 graden.
Wat vind je van dit recept om kaaspannenkoekjes "op een speciale manier" te maken? Vond je het leuk? Wachten op uw opmerkingen.abonneer je op mijn kanaal "CULINAIRE MIX". En hier is het videorecept 🔻