Ongewone, mooie en heerlijke bananencake voor elke gelegenheid. Het combineert perfect geweekte chocoladetaart, melkroom en aromatische bananen. Zo'n plakje bananenbrownie kun je niet weerstaan.
Zo'n chocoladetaart met bananen is niet al te moeilijk te bereiden en de producten zijn allemaal verkrijgbaar. En er is veel van deze cake en het zal genoeg zijn voor een groot bedrijf. Het zal een heerlijke zoete traktatie zijn voor een luidruchtige verjaardag. Maar het is ook perfect voor een gezellige gezinsvakantie.
Zorg ervoor dat je zo'n heerlijke chocolade bananencake maakt! Het wordt een van je favoriete desserts op de vakantietafel.
Ingrediënten (vorm 26 cm * 39 cm)
Biscuit:
- bloem - 300 g
- melk - 250 ml
- eieren - 4 stuks.
- suiker - 200 g
- plantaardige olie - 120 ml
- cacao - 3 el. l.
- bakpoeder - 2 theelepels.
Vla:
- melk - 600 ml
- boter - 50 g
- suiker - 100 g
- bloem - 70 g
- vanillesuiker - 10 g
Chocolade glazuur:
- zwarte chocolade - 170 g
- slagroom 33% - 200 ml
- boter - 30 g
- bananen - 6 stuks.
- witte chocolade - 50 g
- melk - 1-2 el. l.
- hazelnoten (walnoten, pinda's) - 30 g
Stap voor stap recept
Bak een koekje
1. Bak eerst een koekje voor de cake.
Giet 300 g bloem in een zeef en zeef het in een kom. Hier, tot de bloem, zeven we 3 eetlepels. l. cacao. Voeg 2 theelepels toe. met een klein glaasje bakpoeder. We mengen alles.
2. Breek 4 eieren in een aparte kom. We beginnen ze te verslaan en voegen geleidelijk 200 g suiker toe. Klop de eieren met suiker in ongeveer 3 minuten tot een stevig schuim.
3. Giet 250 ml melk en 120 ml geurloze plantaardige olie in deze massa. Versla alles voor een korte tijd.
4. Giet hier het droge bloemmengsel. Meng alles tot een gladde massa.
5. Giet het afgewerkte deeg in een vorm waarvan de bodem is bedekt met bakpapier. De afmeting van mijn formulier is 26 bij 39 cm. Egaliseer het deeg in vorm.
6. We zetten alles in de voorverwarmde oven tot 180 graden. We bakken ongeveer 35 minuten in de bovenste + onderste modus.
Het koekje is gebakken, we controleren de bereidheid met een houten stok, het moet er droog uitkomen. Laat het koekje afkoelen.
De vla koken
7. Maak terwijl het koekje afkoelt de cakecrème.
Giet 70 g bloem in een pan, 1 eetl. zetmeel en 100 g suiker. We mengen alles.
8. Giet hier 600 ml melk bij. En breek 1 dooier. Meng met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
9. We zetten de pan op het vuur. Kook de room op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een garde. Gebeurt dit niet, dan brandt de room tot op de bodem. Wanneer de room dikker wordt en begint te koken, kook dan ongeveer een halve minuut en haal van het vuur.
10. Voeg onmiddellijk 50 g boter toe aan de hete room en giet ongeveer 1 eetl. l. vanille-extract. Het kan worden vervangen door 10 g vanillesuiker. Roer de room met een garde tot een gladde massa. De room is klaar.
We vouwen de cake
11. Het koekje is al afgekoeld, haal het uit de vorm en verwijder het bakpapier. Snijd ook de bovenste korst van het koekje af.
12. We leggen het koekje terug in de vorm waarmee het is gebakken en laten het weken met melk. Ik had ongeveer 100 ml melk nodig.
13. Doe de hete room op het voorbereide koekje. Verdeel het gelijkmatig over de cake.
14. Snijd de bananen doormidden. Het is beter om langere bananen te gebruiken.
Leg de helften van de bananen op de room. In totaal had ik 6 bananen nodig voor de cake.
Chocoladesuikerglazuur koken
15. Breek 170 g pure chocolade in een schone, droge kom.
Giet 200 ml room met 33% vet in een pan. We zetten ze op het fornuis. Breng de room op ongeveer 50-60 graden en haal van het vuur. De room mag niet koken.
16. Giet de voorverwarmde room in een kom met voorbereide chocolade. Roer de chocolade met room tot een gladde massa.
17. Voeg 30 g boter toe als bijna alle chocolade is gesmolten. Meng alles tot een gladde massa.
18. Giet de hele cake erover met chocoladesuikerglazuur. Breng eerst het glazuur met een lepel aan op de bananen. Als alle bananen bedekt zijn met glazuur, verdeel dan voorzichtig het resterende glazuur over de bananen.
De cake versieren
19. Breek 50 g witte chocolade in een kom. Ik gebruik gekarameliseerde witte chocolade. Giet ongeveer 1-2 eetlepels bij de chocolade. melk of room met een vetgehalte van 10%.
20. We verdrinken de chocolade 10 seconden in de magnetron. Roer na elke keer om. De chocolade mag niet erg vloeibaar zijn. Breng de gesmolten chocolade over in een spuitzak.
21. Breng op elke banaan witte chocoladerepen aan.
22. Hak 30 g hazelnoten fijn met een mes. U kunt walnoten, amandelen of pinda's gebruiken in plaats van hazelnoten.
Verdeel de gehakte noten over de cake tussen de bananen.
23. Zet de cake in de koelkast om in te vriezen. Het duurt een uur om uit te harden, maar u kunt het langer laten staan.
De bananencake bleek zowel ongebruikelijk als erg lekker te zijn. Het combineert perfect vochtige chocoladebiscuitcake met delicate custard en verse bananen. De cake duurt niet lang om te bereiden en het blijkt veel. Zo'n cake is perfect voor zowel een feestdag als een familietheekransje voor elke dag.
Video recept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com