✨ Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou u dankbaar zijn voor uw opmerkingen en abonnementen!
✅👌 De geur van vers gebakken zelfgemaakt gebak dat uit de keuken komt, trekt op magische wijze alle gezinsleden aan om samen te komen voor een gezellig theekransje!
✨ Op mijn kanaal heb ik al veel recepten gepubliceerd voor een breed scala aan gebak - taarten, cakes, koekjes, broodjes.
Maar vandaag wil ik een van mijn favoriete recepten delen. de meest delicate broodjes met wrongelvulling.
Deze broodjes werden vroeger verkocht in schoolkantines, dus velen van jullie kennen hun smaak. Het deeg blijkt luchtig, luchtig en praktisch gewichtloos te zijn, en de vulling lijkt in je mond te smelten.
Ik ben er zeker van dat je vandaag zulke broodjes wilt bakken en jezelf en je gezin wilt plezieren met dit bakken! 🥰
📕 Om broodjes met kwark te maken heb je nodig: 🥙
Voor de test:
Melk - 200 ml
Suiker - 80 g
Boter - 40 g
Kippeneieren - 1 st.
Verse gist - 15 g
Zout - een snufje
Vanilline - een snuifje
Tarwemeel - 400 g
Voor het vullen:
Kwark (5-9% vet) - 250 g
Zure room - 1-2 el. l.
Suiker - 1-2 el. l. (smaak)
Vullen:
Yoghurt - 120 g
Eidooier - 1 st.
Suiker - 1-2 theelepels l. (u hoeft het niet toe te voegen, het is naar uw smaak).
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
We beginnen het deeg te kneden - als er geschikte keukenapparatuur beschikbaar is, zoals altijd een kneder, kunt u deze veilig gebruiken. Giet suiker en verkruimelde gist in een diepe kom. Als er geen verse gist is, kunt u droge gist nemen - ze hebben ongeveer 5 g nodig voor deze hoeveelheid producten. Als je twijfelt aan de kwaliteit van de gist, is het beter om deze eerst in een kleine hoeveelheid warme melk te activeren en daarna te mengen met andere componenten.
Nu verwarmen we de melk tot 35-38 graden, je kunt hem gebruiken in de magnetron en toevoegen aan de gist met suiker.
Giet vervolgens de gesmolten boter eruit, rij in een ei, voeg zout en vanilline toe. We mengen alles.
We introduceren gezeefd meel in delen. Kneed geleidelijk een glad, elastisch, praktisch niet plakkerig deeg. De hoeveelheid bloem hangt af van het glutengehalte, dus misschien heb je er iets meer van nodig - ongeveer 440 g. Maar het wordt niet aanbevolen om meer dan deze hoeveelheid toe te voegen, zodat het deeg niet verstopt raakt. Doe het geknede deeg in een kom, die licht ingevet moet worden met plantaardige olie, dek af met een deksel of een katoenen handdoek en laat het ongeveer een uur op een warme plaats rijzen.
Dit is hoe mijn deeg groeide - meer dan 3 keer !!!👇👇👇
Ondertussen komt het deeg naar boven, maak de vulling klaar. We mengen cottage cheese, suiker en zure room. En wrijf met een vork of garde tot een bijna uniforme consistentie. De vulling is klaar!
Kneed het opgekomen deeg lichtjes, breng het over naar het met bloem bestrooide werkoppervlak van de tafel en verdeel het in 5-6 ongeveer gelijke delen.
We ronden elk stuk deeg af en rollen het vervolgens tot een ronde cake met een dikte van 2-3 mm en een diameter van ongeveer 18-20 cm. Vervolgens snijden we het doormidden en maken we schuine sneden op elke helft vanaf een van de randen.
Op het deel van het deeg waar geen snijwonden zijn, verspreiden we ongeveer 1 eetl. l. vullingen.
We draaien de rand, die zonder insnijdingen is, en sluiten de vulling en knijpen langs de randen.
We vouwen het broodje. Het blijkt dat dit zo'n opengewerkte blanco is.
We brengen de voorbereide broodjes over op een bakplaat, bedekken ze met folie en laten ze een half uur opkomen.
Op dit moment bereiden we de vulling voor. Meng de yoghurt, het eigeel en wat suiker (als de yoghurt ongezoet is).
We doen het yoghurtmengsel op de verhoogde broodjes en zetten ze 25-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden (de baktijd is afhankelijk van de eigenschappen van je oven).
BLAD FOTO OP DE ZIJDE-> -> -> -> ->
We halen de afgewerkte broodjes eruit en serveren voor thee. Hoe zacht, licht, delicaat zijn ze! Ze worden niet lang oud en blijven in ieder geval een paar dagen lekker. Ze blijven daar gewoon niet langer, hoeveel ik ook bak. Kook, proef, geniet van je thee! 🍽
******************************************
Met vriendelijke groet, Ocsana!