Pannenkoekencake is mijn zwakte; voordat ik met zwangerschapsverlof ging, bestelden mijn collega's en ik het vaak bij de dichtstbijzijnde patisserie. Vandaag maak ik het zelf, met de eenvoudigste en naar mijn mening de goedkoopste crème die je maar kunt bedenken.
Het meest vervelende en moeilijke bij het bereiden van zo'n cake is het bakken van pannenkoeken, al het andere is heel snel klaar en zo'n cake is in slechts anderhalf uur geweekt. Ik bak pannenkoeken volgens het goede oude recept van mijn moeder:
3 eieren
1 glas melk
1 kopje bloem
zout op de punt van een mes
1 eetlepel suiker
4-5 eetlepels boter, gesmolten
1 kopje kokend water
Voor de room meng ik een blikje goede gecondenseerde melk (ik koop altijd Rogachevskaya) en 250 gram zure room. Ik meng goed en de room is klaar. Zure room kan worden vervangen door koude slagroom, dan wordt de room iets dikker en voedzamer.
Dan is alles heel simpel: we halen de taart op. Ik gebruik een springvorm met dezelfde diameter als de pannenkoekenpan en plaats deze op het bord waarin ik de cake ga serveren.
Ik leg een pannenkoek op de bodem en ik laat vrije randen over de wanden van de pannenkoeken met een overlap om de cake ermee te sluiten wanneer deze is gemonteerd.
Nu leg ik afwisselend pannenkoeken en room erbij. Voor elke pannenkoek doe ik 2 eetlepels room en verdeel goed.
Ik laat een paar pannenkoeken staan om er rozen van te maken voor het serveren van de cake.
Je moet de cake bedekken met huishoudfolie en hem 1-2 uur naar de koelkast sturen.
Om de pannenkoekentaart te versieren maak ik rozen, vouw ik de vrije randen van de bovenste laag pannenkoeken terug en leg ik bloemen in het midden. Het ziet er naar mijn mening niet slecht uit.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten! Vergeet het niet leuk te vinden 👍 en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!