Bloemkool "gaat" met ons mee in welke vorm dan ook. Ik marineer het en bak het en stoof het. En ik kook er koteletten van, en salades, ik voeg toe aan soepen en stoofschotels. Vandaag zal ik verschillende recepten delen om bloemkool heerlijk te koken. De recepten zijn simpel! En iedereen vindt het resultaat mooi!
Voor degenen die graag mijn video's bekijken, alle recepten zijn hier:
Ingelegde bloemkool
• Bloemkool - 700-800 g
• Paprika's - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 6 tanden.
• Citroenzuur - 1 g per 1 liter
Voor de marinade:
• Water - 1 l
• Suiker - 6 el.
• Zout - 2 el.
• Plantaardige olie - 100 ml
• Azijn (tabel 9%) - 100 ml
Ik demonteer de bloemkool in bloeiwijzen, rasp de wortels in Koreaanse stijl, snijd de paprika in reepjes. Zodat het wit blijft en niet donker wordt, stuur ik de kool naar een pan met kokend water, waaraan ik een snufje citroenzuur toevoeg. Ik laat het zo 2 minuten staan, niet koken. Daarna deed ik de groenten in potjes. En knoflook daar ook.
Voor de marinade breng ik het water aan de kook, voeg zout, suiker en plantaardige olie toe. Breng weer aan de kook, zet het vuur uit en giet de azijn erbij.
Giet de groenten met marinade en laat ze op tafel staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna heb ik het zeker 12 uur in de koelkast gezet.
Gebakken Bloemkoolsalade
• Bloemkool - 400 g
• Olijfolie - 2 eetlepels.
• Gekookt ei - 3 stuks.
• Paprika - 1 st.
• Uien - 0,5 stuks.
• Dille - 2-3 dierenarts.
• Grond zwarte peper
• Zout
Voor tanken:
• Griekse yoghurt (of zure room) - 150 g
• Mosterd (niet pikant!) - 1 theelepel.
• Knoflook - 1 tand.
• Olijfolie - 1-2 el.
Honing - 1 theelepel
• Citroensap - 1 eetl.
Ik demonteer ook de kool in bloeiwijzen, doe het in een kom, zout, voeg zwarte peper en olijfolie toe. Ik roer, leg op een bakplaat en zet 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Als dressing meng ik Griekse yoghurt (of zure room), mosterd, knoflook (door een pers), olijfolie, honing en citroensap.
Ik doe de gekoelde kool in een slakom, voeg gehakte paprika, dille, uien en gekookte eieren toe. Ik vul en meng.
"Pilaf" van bloemkool
• Bloemkool - 600 g
• Kipfilet - 300 g
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Plantaardige olie - 2 el.
• Kruiden "Curry" - 1,5-2 tl.
• Zout
In een pan verwarm ik de olie en bak ik de knoflook, daarna haal ik de knoflook eruit. In dezelfde olie bak ik fijngesneden uien en wortelen (in blokjes). Ik voeg stukjes kipfilet toe aan de gebakken groenten en zout naar smaak. Karkas ongeveer 10 minuten. Gedurende deze tijd heeft het vlees tijd om te koken.
Maal de kool in een vleesmolen op het grootste gaas, doe de kool in een pan, voeg kruiden toe, meng, dek af en karkas gedurende 5-7 minuten. Gedaan!
Verse Bloemkoolsalade
• Bloemkool - 300 g
• Dille - 3-4 dierenartsen.
• Noten (pijnboom- of walnoten) - 2-3 el.
• Mayonaise - 2 el.
• Zout
Ik laat de kool 15 minuten in water weken. Ik kook niet. Daarna demonteer ik het in bloeiwijzen en snij ik het fijn met een mes. Ik doe de kool in een slakom, voeg gehakte dille, pijnboompitten toe en breng op smaak met mayonaise. U kunt naar smaak zout toevoegen.
Bloemkool in beslag
• Bloemkool - 400 g
• Ei - 1 st.
• Zetmeel (ik heb maïs) - 1 eetl.
• Grond zwarte peper
• Zout
Ik demonteer de kool in bloeiwijzen en kook ongeveer 3-4 minuten in gezouten water. Klop het ei los met zout en zwarte peper, voeg het zetmeel toe, meng opnieuw.
Ik doop stukjes kool in het voorbereide beslag, rol ze goed op. Daarna bak ik in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Ik legde het op een papieren handdoek.
Serveer met zure roomsaus. Nou, erg lekker!