In het voorjaar verliezen veel mensen hun eetlust. Stevige, zware vleesgerechten hebben tijdens het koude seizoen de tijd om je te vervelen, je wilt iets vers, maar gezien de stijgende temperatuur en de bakzon kun je ook afkoelen.
Er zijn heel veel salades voor zo'n geval, maar ze zijn allemaal al heel lang geprobeerd - honderden keren en veroorzaken vaak dezelfde zure grimas - ze zeggen: moe!
En stevige salades hebben vaak een enorme hoeveelheid ingrediënten nodig. Het gerecht komt er niet snel uit en het is duur.
Overigens zien we vaak een hele "laag" koken over het hoofd: aardappelsalades. Waarin aardappelen het hoofdingrediënt zijn. Deze salades komen over de hele wereld veel voor, ze kunnen als apart gerecht of als bijgerecht geserveerd worden.
En als iemand zich verveelt met het maken (of eten) van een simpele aardappelsalade, kun je een Deense aardappelsalade maken.
In feite komt het heel dicht bij onze aardappelsalades, het enige verschil is de dressing.
We nemen:
- 500 gram aardappelen;
- Een paar teentjes knoflook;
- Een niet al te pikante ui;
- 200 gram radijs;
- Een eetlepel mosterd;
- Een lepel (of een beetje meer, zoals u wilt) lichte balsamicoazijn;
- 150 gram verse room (zo niet, dan kunt u deze vervangen door zure room, niet te zuur, maar vetrijk);
- 150 gram mayonaise (neem in het algemeen idealiter Miracel Whip-saus, maar het is niet erg gebruikelijk bij ons, of beter gezegd, het is helemaal niet gebruikelijk en het vervangen van deze saus door mayonaise heeft alleen invloed op het uiteindelijke caloriegehalte van het gerecht, omdat Miracel Whip in feite een alternatief is mayonaise).
Hoe we koken:
Kook de aardappelen in hun schil, laat ze afkoelen en snijd ze in dunne plakjes.
Snij de ui in kleine blokjes, hak de knoflook fijn en fijn. Het is niet nodig om door de knoflookpers te gaan, nu wordt er trouwens veel gepraat over het feit dat de geplette knoflook een sterk uitgesproken bitterheid geeft, en de gehakte niet. En het lijkt waar te zijn.
We snijden ook de radijs in dunne plakjes.
Nu mengen we room, verse of zure room met mayonaise, voegen daar een lepel mosterd en balsamicoazijn aan toe, zout en peper naar smaak, en schenken dit in onze salade.
Voila! Deense aardappelsalade is klaar.