Er zijn nooit teveel lege plekken. Het is niet bekend wat ons daar in de herfst of winter te wachten staat, dus we moeten nu voorraden inslaan.
En deze salade zal je zeker van pas komen.
Ingrediënten:
3 kg geschilde courgette
3-4 paprika's
100 gram knoflook
350-400 gram. tomatenpuree
1 kopje suiker
1 kopje plantaardige olie
2 eetlepels. eetlepels zout
1 uur ik. gemalen rode peper
gemalen koriander op de punt van een mes
1 liter water
1 uur ik. 70% azijn
Hoe koken:
1. Schil de paprika's, verwijder de zaadjes.
2. Haal de helft van de courgette en paprika met gepelde knoflookteentjes door een vleesmolen.
3. Verdun tomatenpuree in 1 liter water, voeg suiker, zout, rode peper en plantaardige olie toe.
4. Meng in een grote pan de courgetteblokjes en de courgettepasta met de paprika. Kruid met koriander. Je kunt naar smaak doperwtjes, kruidnagel en laurierblaadjes toevoegen. Deze kruiden staan niet in het originele recept, maar dit ter beoordeling van de gastvrouw.
5. Zet in brand, kook vanaf het moment van koken gedurende 35 minuten. Giet azijn 5 minuten voor het einde van het koken.
6. Doe de warme salade in voorbereide potten en rol op.
Veel succes met je blanco's!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!