Komkommers kunnen op verschillende manieren worden geoogst. Natuurlijk komen beitsen en zouten op de eerste plaats. Dan gaan we allemaal salades en snacks maken van groen fruit.
Er zijn veel variaties, bewaar het volgende recept. Het mooie van deze salade is dat hij zelfs in de winter de smaak en het aroma van verse komkommers behoudt, alsof ze net uit de tuin zijn geplukt.
Dit is een van de meest voorkomende komkommerbereidingen in de vorm van een salade. Het lijkt echt op "Nezhinsky", maar is tegelijkertijd compleet anders. En in de nieuwe versie wordt de smaak ongebruikelijk, interessant en origineel.
Een smakelijke en eenvoudige salade is goedkoop en vrolijk, en de felgroene kleur van het preparaat zal in de winter een lust voor het oog zijn.
Het is belangrijk om de verhoudingen te behouden, dan lik je over het algemeen je vingers bij af!
Ingrediënten:
5 kg niet al te grote komkommers
5 eetl. ik. Sahara
2 eetlepels. ik. zout zonder glaasje of met een klein glaasje (naar smaak)
100 ml azijn 9%
1 kg uien
2 bosjes dille kruiden
1 peul bittere of hete peper
1 eetl. ik. zwarte Peperbollen
3 stuks. anjer
0,5 theelepel ik. gemalen koriander
Hoe koken:
1. Was komkommers en laat ze 2 uur weken in koud water. Daarna afspoelen en een beetje drogen op een handdoek of gewoon op een doek (krantenpapier) strooien, daarna pas in cirkels snijden. Liefst dun.
2. Schil en was uien, snijd ze in dunne halve ringen.
3. Doe komkommers en uien in een grote kom of pan, voeg zout toe, roer en laat 30-40 minuten staan zodat de komkommers sap geven. Maar niet langer dan 1 uur.
4. Hak schone en gedroogde greens fijn.
5. Meng in een grote kom waar de salade wordt gekookt de azijn, suiker en peperkorrels.
6. Doe komkommers, uien en gehakte dille in de marinade, meng. Zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, af en toe roeren. Verminder tot minimaal.
7. Gooi in een kokend komkommermengsel een peul hete peper (je hoeft het niet te snijden), gemalen koriander en kruidnagel. De salade moet op het fornuis worden bewaard totdat de komkommers van kleur beginnen te veranderen.
8. Doe de voorbereide salade heel snel in hete gesteriliseerde potten.
Belangrijk! Vul de potten tot aan de rand zodat de marinade de komkommers volledig bedekt. Ze mogen niet uitsteken bij de nek zonder vloeistof.
9. Draai de blikken vast met gekookte ijzeren deksels - schroef of met een sleutel. Draai ondersteboven en wikkel tot het is afgekoeld.
De salade krijgt de juiste conditie als hij warm is en de deksels worden naar binnen getrokken voor een betere bewaring. Daarom is sterilisatie niet nodig.
Bij de uitgang van deze hoeveelheid komkommers worden potten van 6 liter of 11-12 potten van 0,5 liter verkregen.
Het advies: deze salade kan niet alleen als tussendoortje gegeten worden, maar ook toegevoegd worden aan augurk en vinaigrette.
Veel succes met je blanco's!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!