Meer dan een of twee keer op dit kanaal bekende ik mijn liefde voor linzen. Naar mijn mening is dit een zeer onderschat product in ons land. Wat mij betreft, linzen zijn iets geweldigs, dat, zo niet elke dag, dan om de andere dag kan worden gekookt, terwijl het niet saai wordt - omdat er veel recepten zijn.
Tegelijkertijd kost het koken niet veel tijd - de linzen hoeven niet van tevoren te worden geweekt, tenzij ze al erg oud zijn. Groene linzen hebben iets meer tijd nodig om te koken, rode linzen bijna onmiddellijk.
En de textuur van rode linzen is ideaal voor rijke dikke soepen of gepureerde soepen.
Dus vandaag is de rode linzensoep. Ik denk dat degenen die graag ontspannen in Turkije het goed kennen - het wordt merdzimek chorbasy genoemd.
Wij nemen:
- Rode linzen - 400-500 gram;
- Een paar grote sappige uien;
- Grote aardappel;
- Grote wortel;
- Een paar teentjes knoflook;
- Enkele takjes munt en basilicum;
- Een lepel paprika;
- Anderhalf tot twee eetlepels tomatenpuree;
- Een beetje plantaardige olie;
- Zout en peper naar smaak;
- Nou ja, twee liter water (soep!).
Hoe we koken:
Was de linzen goed, maak de aardappelen, wortelen, uien en knoflook schoon en snij ze zo klein mogelijk.
We brengen het water aan de kook en sturen daar groenten en linzen naar toe. Vergeet niet te roeren!
Tegen de tijd dat de linzen bijna helemaal klaar zijn, giet je een beetje olie in de pan, hak je verse kruiden (basilicum en munt) fijn en bak je ze in olie, voeg dan tomatenpuree toe en bak.
We sturen het naar de soep, laten het koken, zout, peper, breng op smaak met paprika. Tot slot punchen we de soep met een blender.
Eet smakelijk!