Als er pannenkoeken zijn - aardappelpannenkoeken, waarom dan geen bananenpannenkoeken? Ze zeggen dat bananen vandaag in prijs zijn gestegen, maar in veel regio's is het nog steeds goedkoper dan jonge aardappelen, en daarom zullen we proletarische aardappelpannenkoeken vervangen door burgerlijke bananen!
Hier kunnen deze pannenkoeken als dessert worden beschouwd, maar ik heb gehoord dat dit in Jamaica voedsel is "om restjes weg te gooien". Misschien wel. In Jamaica zijn bananen, denk ik, hier als aardappelen (misschien niet de basis van voedselzekerheid).
Er worden zeer rijpe bananen voor genomen - die waarvan zelfs de schil zwart begint te worden. Hier zijn ze - perfect.
En dan is alles eenvoudig.
Dus wat nemen we mee:
- Drie overrijpe bananen;
- tweehonderd gram meel;
- Honderd gram suiker - idealiter natuurlijk bruin, maar wit is voldoende;
- Een ei;
- Over een glas melk;
- Bakpoeder voor deeg (zie de gebruiksaanwijzing hoeveel je nodig hebt voor tweehonderd gram bloem)
- Een snufje zout;
- Een snufje nootmuskaat, kaneel en zout.
Hoe we koken:
Klop in een kom suiker, bloem, zout, kruiden, bakpoeder met één ei.
En verander in een andere kom overrijpe bananen in aardappelpuree en combineer de twee massa's, meng goed.
En nu - we beginnen te verdunnen met melk zodat we een dik deeg krijgen - het soort waarvan het handig is om pannenkoeken te bakken.
Dat is in wezen de hele voorbereiding.
Giet vervolgens de pollepel in een voorverwarmde pan met boter - en bak de pannenkoek. Als je kokosolie gebruikt in plaats van de gebruikelijke plantaardige olie, dan krijg je over het algemeen heerlijk.
Serveer met bananen, slagroom of wat dan ook!
Eet smakelijk!