Als groenten goedkoop worden, wil je er echt veel van maken. Rol ze niet alleen gepekeld of gezouten op in potten. Ook treffen we veel voorbereidingen voor de winter van diverse diepvriesgroenten.
Bijvoorbeeld een mengsel voor een stoofpotje van tomaten, aubergine, courgette en paprika. Of gewoon plakjes courgette om te frituren, aubergineplakken voor broodjes, plakjes tomaten voor borsjt invriezen...
En paprika's wil je altijd maken, naast het snijden in een stoofpotje, als kant-en-klaar halffabrikaat, met vlees of gesauteerde groenten erin.
Vandaag zullen we u vertellen over vleesvulling en het correct invriezen van een dergelijk werkstuk.
Ingrediënten:
10-15 zoete paprika's (gekleurde paprika's zijn interessanter van smaak en kleur)
0,5 kg kipgehakt
2 kopjes gekookte rijst
ui
1 uur ik. gemalen paprika
1 uur ik. kruiden voor vlees
1 uur ik. topless zout
1 uur ik. meel
1 uur ik. grond zwarte peper
1 uur ik. droge peterselie
1 uur ik. droge basilicum
Hoe koken:
1. Kies de meest hele paprika's, niet gerimpeld, niet gebarsten en zonder schade. Het is raadzaam om een mooie nette vorm te kiezen. Was en verwijder de zaaddozen door voorzichtig een klein gaatje aan de bovenkant van de stengel te snijden.
Spoel opnieuw, nu binnen.
2. Snijd de uien in blokjes. Je hoeft ze niet te klein te maken, groot is ook prima.
3. Kook rijst, koel. Voor het vullen van paprika's heeft rijst de eenvoudigste, ronde, met een goede plakkerigheid nodig.
4. Doe de voorbereide rijst, ui, gehakt en kruiden in een kom.
5. Kneed het gehakt met je handen. Je kunt het zelfs een beetje opkloppen in een kom, zodat het goed combineert. Vergeet meel niet. Het is niet altijd de moeite waard om het toe te voegen, maar uit ervaring is al duidelijk geworden dat meel belangrijk is.
Je kunt ook een tomaat of rode Bulgaarse peper, verse kruiden of groene uien fijn hakken in de vulling - het zal helder en mooi zijn.
6. Vul de paprika's met gehakt en rijst met een theelepel en druk stevig aan.
Deze hoeveelheid gehakt was genoeg voor 10 vrij grote paprika's.
7. Nu moet je het goed invriezen. Er zijn nuances! Ten eerste, als je ze meteen in een zak doet en in de vriezer legt, zullen ze er hoogstwaarschijnlijk in blijven plakken en als je van daaruit gaat koken, zal het moeilijk zijn om ze te scheiden.
Ten tweede heeft de vulling de neiging om in de paprika's te bewegen en wordt ofwel door de temperatuur (in de vriezer of tijdens het koken) uit de paprika geperst, ofwel barst de wand van de paprika gewoon open.
De beste manier om gevulde paprika's netjes in te vriezen, is door ze rechtop in de vriezer te zetten. Andere producten van het zullen hierbij helpen. We zetten ze gewoon in kolommen en vergeten 5-8 uur. Daarna kunt u het natuurlijk in pakketten doen.
Alles! Klaar!
Over het algemeen hoeft de vulling niet met kipgehakt te zijn. Varkensvlees, rundvlees, kalkoen en zelfs vis zijn geweldig in deze voorstelling. Of je maakt Turkse gevulde paprika's met rijst en citroen. Het recept staat in de blog, het komt er ook nog eens interessant uit.
Maar bij vlees is het nog traditioneler.
Eet smakelijk en heerlijke bereidingen!
Vond je het artikel leuk?
abonneer op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Het is niet moeilijk voor je, maar ik ben er blij mee!
Bedankt voor het lezen tot het einde!