Ik vertrouw winkelkippen niet echt: ze zitten vol chemicaliën - antibiotica en hormonen, dus ik probeer ze altijd uit de kip te verwijderen. Ik heb twee manieren - ik deel ze in dit artikel.
Over het algemeen is er een mening dat al deze chemie in fabriekskippen een mythe is die wordt verspreid door boeren, die erop aandringen alleen "biologische" producten te kopen. Ik weet niet of dit waar is of niet, ik ben geen expert op dit gebied.
En er is een mening dat zelfs als kip antibiotica en andere chemicaliën bevat, dit tijdens het koken allemaal wordt vernietigd en er geen schade is. Ik weet niet of dit waar is of een mythe, maar toch speel ik op veilig en probeer al het "onnodige" uit de kip te halen. Ik heb twee manieren.
Methode één:
Dit is geweldig als je bouillon of kippensoep maakt. Giet de kip met koud water en kook zodra het kookt 2-3 minuten en giet dit eerste water af.
Misschien zal iemand denken dat het voldoende is om alleen de schaal te verwijderen, maar dit is niet zo. De weegschaal zal slechts een deel van de chemicaliën bevatten, er zullen er zelfs meer in de bouillon zijn. Dus we gieten af, vullen opnieuw met water en koken zoals gewoonlijk.
Methode twee
En deze methode is geschikt als je kip wilt braden of bakken. Je kookt het tenslotte niet meer, toch?
In dit geval moet je het inmaken. Bij het gebruik van marinades met ingrediënten als citroensap (of andere citrusvruchten), azijn, mosterd etc. worden schadelijke stoffen vernietigd. U moet de marinade enkele uren laten staan (u kunt 's nachts).
Over het algemeen is het, als er een mogelijkheid is, beter om de huid van de kip te verwijderen - zij is het die veel van alle chemie verzamelt. En het is ook noodzakelijk om de binnenkant van de kip te spoelen (als het een heel karkas is).
Schrijf in de comments: hoe verwijder je chemie? Of eet je gewoon zo? Het zal interessant zijn om uw mening te kennen.
Lees ook: Ik heb kaviaar in bevroren roze zalm (dit is geluk). Ik vertel je hoe ik het heb gezouten. Vijf minuten recept
Een koekje dat altijd hoog uitpakt en er niet af valt. Ik deel het recept
Als het artikel nuttig voor je was, like het dan alsjeblieft. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!