Gistdeeg voor de nacht is een zeer snelle en gemakkelijke optie voor zelfgemaakt gebak. Dit deeg blijkt poreus en gemakkelijk te verwerken te zijn. En taarten, taarten en broodjes zijn altijd zacht, luchtig en erg lekker.
Dit 's nachts gistdeeg is handig omdat het overdag niet gecontroleerd hoeft te worden. U hoeft geen apart deeg te maken en extra te kneden. Het is voldoende om 's avonds slechts 10 minuten te kneden en het deeg een nacht in de koelkast te leggen. En 's ochtends kun je veilig beginnen met bakken.
Gistdeeg kan ook worden gebruikt voor hartige gebakjes. Om dit te doen, vermindert u de hoeveelheid suiker en voegt u geen vanille toe.
Zorg ervoor dat je het zelfgemaakte gistdeeg van de nacht probeert. Het is altijd heerlijk en zacht!
Ingrediënten:
- bloem - 500-650 g
- melk - 250 ml
- suiker - 130 g
- eieren - 2 stuks.
- plantaardige olie - 50 ml
- geperste gist - 12 g
- vanillesuiker - 10 g
Stap voor stap recept
1. Giet 250 ml melk in een kom en verkruimel 12 g geperste gist. Mix alles met een garde tot een glad geheel. In plaats van geperste gist kun je ook droge gist gebruiken, je hebt er 3 keer minder van nodig, maar ik raad toch aan om vers geperste gist te gebruiken.
2. Giet hier 130 g suiker, 10 g vanillesuiker. Wij mixen.
3. We breken 2 eieren. Mix alles tot een glad geheel.
4. Giet 50 ml geurloze plantaardige olie in een kom voor het deeg en meng opnieuw. Plantaardige olie kan worden vervangen door milde boter.
5. Hier voegen we op verschillende manieren bloem aan het deeg toe. In totaal had ik 650 g bloem nodig om het deeg te kneden. Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen.
6. Het deeg moet ongeveer 5-8 minuten worden gekneed, tot het een gladde, homogene staat is. Het afgewerkte deeg plakt een beetje aan je handen.
7. Rol het deeg tot een bal en doe deze in een grote kom of pan. We dekken alles af met huishoudfolie en zetten het de hele nacht in de koelkast.
8. De nacht is voorbij. Het deeg kwam ongeveer 2,5 - 3 keer omhoog. Het is zacht, volgzaam en zeer prettig om mee te werken. Het gewicht van het afgewerkte deeg is 1,2 kg.
Zie hoe poreus en luchtig het is. Dit deeg maakt uitstekende broodjes en taarten. Dit deeg kan ook worden gebruikt om hartige gebakjes te maken. Om dit te doen, moet u de hoeveelheid suiker verminderen tot 2 el. ik. en verwijder de vanillesuiker.
Videorecept
Het recept is afkomstig van mijn culinaire site. gotovimop.com