De nieuwjaarsvakantie komt eraan. En een salade met inktvis op onze nieuwjaarstafel mag niet ontbreken. Misschien niet alleen. Meestal bereiden we de "Sated Boatswain's" salade. Heerlijk en bevredigend (met rode vis, inktvis en rode kaviaar). Ja, niet goedkoop. Maar dit mag niet ontbreken op ons nieuwjaarsmenu.
Zie het einde van het artikel voor het recept voor deze salade.
En vandaag wil ik nog een "vondst" van mij delen. Ik combineerde de eenvoudigste ingrediënten - en de salade bleek nog lekkerder dan onze geliefde "Boatswain". Onverwacht voor mij)) Nu denk ik eraan - om de "Boatswain" ermee te vervangen of ernaast te plaatsen ...
HOE KOKEN:
Ik snij de wortelen in reepjes, de uien in halve ringen. Eerst bak ik de ui glazig (in een kleine hoeveelheid plantaardige olie) en na een paar minuten heb ik wortelen aan de ui toegevoegd. Nog 5 minuten gebakken.
Om het lekkerder te maken, kun je een snufje zout en een beetje zwarte peper aan de groenten toevoegen.
Terwijl de groenten afkoelen, bereid je de inktvis. Ik vul ze met kokend water en na een paar seconden breng ik ze over in ijswater. Hierdoor is de inktvis makkelijk schoon te maken. Ik dompel de gepelde inktvissen in een pan met kokend gezouten water en kook ze niet langer dan 1 minuut.
Daarna snij ik in reepjes:
Doe in een kom, voeg afgekoelde groenten toe en meng. Je hoeft niet eens iets bij te vullen - het is al heerlijk!
Maar natuurlijk smaakt het beter met mayonaise! Het was met mayonaise dat ik deze salade erg lekker vond!
RECEPT:
• Inktvissen - 2 st.
• Uien - 1-2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Plantaardige olie - 1-2 el.
• Zout
• Grond zwarte peper
• Mayonaise
Hoe ik inktvis schil en kook, en hoe ik zelfgemaakte mayonaise maak, zie onderstaande video. Er zijn ook nog 12 salades met inktvis, die klaargemaakt kunnen worden voor een feestelijke tafel! Je zal het leuk vinden!