Onlangs schreef ik hoe ik makreel in een zakje zout (ik zal aan het eind een link naar dit recept achterlaten). En vandaag zal ik je vertellen hoe ik gekruide gezouten makreel maak in hete olie. Een interessant en ongewoon recept, de makreel blijkt erg lekker te zijn, noteer het recept zonder mankeren, anders verlies je het.
Ingrediënten:
makreel
plantaardige olie
citroensap
ui
zout
suiker
specerijen (piment, koriander, mosterd, laurier)
Neem een middelgrote makreel en snijd deze in stukken van ongeveer 2 cm groot.
Snijd een grote ui in halve ringen (je kunt zelfs in ringen snijden).
We nemen een pot en leggen uien en makreel in lagen. De laatste toplaag moet uien zijn.
Laten we nu de hete olie bereiden. Giet 6 eetlepels plantaardige olie en 2 eetlepels citroensap in een koekenpan of steelpan. Voeg onmiddellijk 2,5 theelepels zout, 1 theelepel suiker, 1-2 laurierblaadjes, 0,5 theelepel koriander, 0,5 theelepel mosterdzaad, 7-10 erwten piment toe.
Verwarm op matig vuur, roer kruiden. De olie moet goed opwarmen, maar niet koken. Kruiden in hete olie onthullen hun smaak heel goed, makreel blijkt aromatischer en smakelijker.
Vul de vis en uien met hete olie. Zodra de olie is afgekoeld, sluit je de pot met een deksel en zet je hem 24 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd kan de pot meerdere keren licht worden geschud en ondersteboven worden gedraaid, zodat de hele marinade gelijkmatig wordt verdeeld.
Makreel is licht gezouten. Wil je hem wat zouter, bewaar hem dan langer in de marinade.
Eet smakelijk, lieverds!
Lees ook:
Als je het recept voor licht gezouten makreel in hete olie lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!