✨Hallo, mijn naam is Oksana! Groeten aan iedereen die op mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat mijn recepten interessant en nuttig voor je zullen zijn - lees, schrijf opmerkingen en natuurlijk, abonneer je!
✅👌Kan sappige runderlever worden gekookt zonder te braden, te weken in melk of water en zonder te paneren? En ik zal je precies vertellen wat je kunt!
Het is dit recept dat ik al vele, vele jaren ken, en als je snel en veel lekker eten moet koken en er is een klein stukje runderlever beschikbaar, dan kook ik zo'n gerecht.
✨En als bijgerecht raad ik gekookte rijst aan of, volgens de klassiekers, aardappelpuree.
📕 Om te koken heb je nodig:
Varkensvet - 200 g
Uien - 2 kleine kroppen
Runderlever - 500-600 g
Rode vlezige peper - 1 st. (groter)
Laurierblad - 1 st.
Zout, paprikapoeder, zwarte peper - naar smaak
👨🏻🍳 Laten we beginnen met koken... ⤵️⤵️⤵️
Voor dit gerecht is reuzel met vleeslagen ideaal, zodat er meer vlees in zit - maar zonder laag komt het ook goed uit. In plaats van spek kan je ook bacon gebruiken. Dit is nog handiger omdat het meestal al in dunne reepjes is gesneden. Het enige waar u rekening mee moet houden, is de toevoeging van zout - in de winkel gekochte bacon heeft immers al wat zout. Snijd het spek in dunne plakjes.
Nu nemen we een ketel of een koekenpan met hoge zijkanten en een dikke bodem en leggen het gesneden spek in één laag. Je hoeft geen olie aan het vet toe te voegen!
Snijd de gepelde uien in halve ringen, zijn de uien groot, dan kunnen kleinere worden gebruikt.
Kneed met je handen licht gesnipperde uien en doe ze in de pan met spek.
Zout naar smaak, bestrooi met paprika en zwarte peper.
We reinigen de ontdooide (of gekoelde) lever van films en aderen, in kleine dunne stukjes gesneden.
Leg deze bovenop de ui.
Voeg een beetje zout toe, bestrooi opnieuw met kruiden en voeg het laurierblad toe.
We maken de paprika van binnenuit schoon en snijden het vruchtvlees in reepjes.
Voeg toe aan de pan. Zet het vuur iets hoger dan gemiddeld en sluit het af met een deksel. We koken in deze modus letterlijk 5 minuten. Daarna verminderen we het verwarmingsvermogen tot bijna het minimum en koken we totdat de lever in goede staat is. Dit duurt gemiddeld 20 minuten. Maak je geen zorgen als we geen water aan het gerecht toevoegen. Reuzel zal vet afscheiden en groenten - sap. De lever zal wegkwijnen in de bouillon.
Strooi voor het serveren verse gehakte kruiden over het gerecht. Maar als u niet van plan bent om de hele portie in één keer te eten, is het beter om greens aan elk bord toe te voegen. De lever is zeer sappig en aromatisch.
BLAD FOTO OP DE ZIJKANT-> -> -> -> ->
Koken, proeven, Eet smakelijk!
******************************************
Met vriendelijke groet, Oksana!