Kefir-kaas kan door elke huisvrouw thuis worden bereid. Het behoort tot de categorie zachte kwark en is gemaakt van bevroren kefir, wat de gemakkelijkste manier is. Deze kaas bevat weinig calorieën en is geschikt voor kinder- en dieetvoeding. De hardheid en smaak van kaas wordt bepaald door de kwaliteit van kefir 🤗.
Ingrediënten: kefir 3,2%
Kook methode:
We kopen kefir in de winkel en maken het schoon voor de nacht!!! in de vriezer (u kunt kefir nemen met een volume van 1 liter of 2 pakken van 0,5 ml), dan zal de output dienovereenkomstig meer wrongelmassa zijn.
In de ochtend maken we een speciaal ontwerp, hiervoor nemen we een diepe kom, een zeef en gaas. We plaatsen de zeef over een kom, bedekken de zeef met gaas in 2a lagen. We halen kefir uit de vriezer, knippen de zak met een schaar en leggen de bevroren blanco op gaas, dekken af met het vrije uiteinde van gaas en in deze vorm gedurende 6 uur bij kamertemperatuur laten onze kefir. Daarna leggen we dit ontwerp 36-48 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal er een onthechting zijn van de wrongelmassa en wei.
Indien gewenst, kunt u aan het einde van het proces gedurende 1 uur onderdrukking op gaas leggen, dan zal de massa maximaal vocht geven en zal de kaas veel droger zijn. Het blijkt in ieder geval heerlijke kwark te zijn, die we in een bak met deksel en wei doen. De whey gieten we af in een potje, dat komt goed van pas voor het bakken van de lekkerste pannenkoeken of pannenkoeken. Ik heb een link bijgevoegd hoe je pannenkoeken maakt.
En nu kun je, indien gewenst, een snufje zout en fijngehakte dille toevoegen, je krijgt kaas met kruiden. Het kan worden gebruikt op sandwiches of bruschetta. Je kunt een zoete wrongelmassa maken door poedersuiker of honing, bessen, fruit, jam toe te voegen, maar dit is voor de zoetekauw))).
Eet smakelijk 😋!!! Als je mijn recept lekker vond en je hebt er naar gekookt, dan zal ik heel blij zijn als je je fotobeoordeling achterlaat 🤗🥰. Leuk om te zien wat je hebt bedacht..