Bekijk het videorecept op het Pshenov You Tube-kanaal LOVI THE RECIPE Bekijk de minivideo op Instagram lovirecept
Ingrediënten: Rijstnoedels, Plantaardige olie, Garnalen, Saus, Rode ui, Groene ui, Tofu kaas, Taugé, Sojasaus, Water, Voor de saus:, Chilipeper (gedroogd), Rode ui, Knoflook, Rietsuiker, Tamarindepasta, Tomatenpuree, Vissaus, Water
Kook methode:
Week de gedroogde chilipepers 10-15 minuten in water. Verwijder de zaden en snij in stukjes.
Doe de gesnipperde rode ui (je kunt sjalotten gebruiken), knoflook, chili, een beetje water (70 gram) in een blender. Maal tot een vloeibare toestand.
Verdun de tamarindepasta in water (125 g per 150 g water).
Bak tomatenpuree in plantaardige olie, voeg gehakte groenten toe. Bak een paar minuten.
Giet suiker in. Mengen. Schenk de tamarinde erbij en 300 g water. B' olie.
Vissaus toevoegen. Laat 1 uur op laag vuur sudderen, ROEREN (je kunt de saus niet zomaar op het fornuis laten staan).
De saus moet vloeibaar zijn (anders gaan de noedels sterk aan elkaar plakken)! Pad thai wordt 3-4 minuten gebakken.
Week de taugé in koud water (originele sojascheuten). Pel de garnalen en verwijder de darmen (ofwel met een tandenstoker ofwel door langs de staart te snijden met een mes).
Week de noedels ongeveer 10 minuten in koud water. De hoeveelheid is aan jou. Wanneer het zich vrij om de vinger wikkelt, moet het water worden verwijderd.
Snijd de tofu in blokjes. Groene ui schuin (zoals gebruikelijk in Thailand), rode ui in kleine stukjes gesneden.
Het is beter om een wok te gebruiken. Het is gemakkelijker om de noedels in een cirkelvormige beweging te roeren, zodat ze niet aan elkaar plakken. Bak al het voedsel op HOOG vuur.
1. Voeg plantaardige olie toe (een paar eetlepels). 2. Rode ui (vóór kleurverandering). 3. Tofu-kaas (tot de randen van de blokjes goudbruin zijn).
4. Noedels 5. Saus 3 el en 3 el water (roer tot het water verdampt).
6. Garnalen (begin op te krullen - je moet naar de volgende gaan. fase). 7. saus 5 eetl. Mengen.
8. Schuif alles opzij en giet het ei in de vrije ruimte (wacht even om te grijpen en te mengen met noedels). 9. Spruiten en groene uien.
10. Sojasaus. 11. Bak 10-15 sec.
Het gerecht is klaar. Serveer met geroosterde pinda's (breek ze in een vijzel of plet ze met een deegroller in een zak), gemalen droge chilipepers en een partje limoen. Eet smakelijk! Bekijk het video recept op You Tube kanaal Pshenov LOVI RECEPT Zie mini-video op Instagram lovirecept