Hallo allemaal! Vandaag maken we een heerlijke zelfgemaakte cake met perziken. Moussecake met zachte botercrème. De cake is zacht, niet te zoet en erg mooi))
Ingrediënten: Koekje:, ei, zout, suiker, bloem, Mousse:, kwark, room 33%, vanilline, room 33% (in kwark), water (voor gelatine), gelatine, suiker (in kwark), suiker (in room), perzikgelei:, perziken, sap uit blik perziken, gelatine, water
Kook methode:
Maak eerst een koekje: klop 2 eieren en een snufje zout een beetje los. Als je je nog niet op mijn kanaal hebt geabonneerd, raad ik je aan om je te abonneren door op het belletje te drukken om als eerste op de hoogte te worden gehouden van de release van een nieuw bewezen recept! Giet geleidelijk 40 gram suiker, klop de eiermassa in twee stappen luchtig, giet 50 gram gezeefde bloem en meng met een spatel, giet in een vorm met een diameter van 20 centimeter en stuur naar een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten.
Laat het koekje volledig afkoelen, haal het uit de vorm en snij de ietwat donkere randen ongeveer 5. af millimeter, doe het koekje in een vorm, leg het met een acetaatfilm. Week het koekje met perzik siroop. We bereiden de room: giet 25 gram gelatine met 120 milliliter water en laat de gelatine opzwellen.
We sturen 300 gram kwark met elk vetgehalte naar het struikgewas, voegen 100 gram suiker toe, een halve theelepel vanilline, onderbreken de kwark blender om het homogener te maken zonder klontjes, voeg opnieuw 50 milliliter room met 33 procent vet toe mengen.
Klop in een apart kopje 300 milliliter koude room 33 procent op een lage mixersnelheid en geleidelijk giet 80 gram suiker en klop tot zachte luchtige pieken, voeg de wrongelmassa toe aan de slagroom en mengen.
We brengen de gezwollen gelatine opnieuw in vloeibare toestand in een magnetron of in een waterbad, voeg toe opgeloste gelatine in een romig mengsel, goed en snel mengen zodat de gelatine geen tijd heeft om te grijpen.
We schuiven de room op een koekje, egaliseren het en zetten het in de koelkast, bij voorkeur een paar uur. Bovenste geleilaag: giet 10 gram gelatine met 100 milliliter water en laat de gelatine opzwellen. leg de plakjes perzik op de bevroren romige mousse, gelatine en los op tot een vloeibare toestand en voeg toe aan de perziken sap uit een pot waarin perziken waren en giet netjes aangelegde perziken, stuur het formulier met de cake naar de koelkast voor 2 uur.
De ingrediënten van deze cake zijn perfect met elkaar gecombineerd, de cake blijkt heerlijk te zijn, niet melig zoet, ik raad je aan om deze unieke cake zeker eens te proberen, eet smakelijk allemaal.