Voor dierbaren wil ik iets lekkers, gezonds, ongewoons koken. Vandaag heb ik gedroomd over het thema van ieders favoriete Olivier salade. Veel mensen weten dat het aanvankelijk kwartel- en rivierkreeftnekken omvatte. Het is erg lekker geworden! En ik heb mijn eigen mayonaise gemaakt. Maar het belangrijkste is de kwartel zelf. Alles hangt af van hun smaak! We hebben een boerderijkwartel, gevoed met het juiste voer. Erg smakelijk! #salade #olivier #olivier met kwartels
Ingrediënten: Aardappelen, Wortelen, Boluien, Ingelegde komkommer, Gerookte kwartel, Kwarteleitjes, Mayonaise (zelfgemaakt) zie mijn recepten, Zout, peper, Ter decoratie, Garnalenstaartjes, Peterselie
Kook methode:
Kook aardappelen en wortelen, koel, schil. Pel de ui.
Snijd wortelen, aardappelen, uien fijn.
Snijd de ingelegde komkommer in blokjes.
Meng gehakte ingrediënten.
Kook kwarteleitjes "hardgekookt", koel, schil. Voor het eenvoudig schoonmaken van eieren in een lege pan, dek ik af met een deksel en praat ik goed zodat de schaal barst. Dan is het makkelijk schoon te maken, als een huid.
Ik snij de eieren in blokjes.
Haal de kwartel uit de botten. Snijd in kleine blokjes.
Ingrediënten mengen.
Groene erwten toevoegen.
Smeer de salade in met mayonaise. Ik heb mijn eigen, zelfgemaakte, op kwarteltestikels. Voeg naar smaak peper en zout toe. Individueel geserveerd, aangelegd door de ring. Gedecoreerd met garnalen, ei, peterselietakje.