Eten gekookt in een pot is altijd verpakt in een speciaal aroma 🥰. Het belangrijkste "kenmerk" van dit gerecht is gebakken Alkmaarse gort 😌 Als je ineens niet van Alkmaarse gort houdt, bestaat de kans dat je het voor jezelf herontdekt en... verliefd wordt! Probeer zeker eens te koken! 😌
Ingrediënten: Alkmaarse gort, kipdrumsticks, wortelen, uien, witte kool / je hebt minder dan een halve velk nodig /, knoflook, tomaten in hun eigen sap, gedroogde paddenstoelen / ik heb een boleet /, laurier, kruidnagel, piment, zwarte peper, groente oliën, zout
Kook methode:
👩🏻🍳 Eerst moet je Alkmaarse gort bereiden. Je kunt elke Alkmaarse gort nemen, zelfs in zakken om te koken. Ik heb uit een pakje een gerstsoort van de fabrikant Mistral.
👩🏻🍳 Ik was de grutten goed in verschillende wateren en giet ze uit op een handdoek om te drogen. Dit duurt ongeveer een dag.
👩🏻🍳 Ik giet droge ontbijtgranen in een koekenpan.
👩🏻🍳 Ik bak gerst goudbruin en nootachtig van smaak. Nu zal dergelijke Alkmaarse gort niet glad zijn, noch in soepen, noch in bijgerechten. Hij blijft perfect in vorm, zakt niet uit, is aangenaam elastisch en veel lekkerder dan zijn gekookte versie 👌🔥.
👩🏻🍳 De ingrediënten voor het gerecht verzameld.
👩🏻🍳 De praktijk heeft uitgewezen dat de lekkerste pot gerst met groenten is met vlees van kippenpoten. Vrij droog bij kalkoen. Varkensvlees verandert de smaak van het gerecht. Rundvlees is goed, maar de wegkwijntijd moet aanzienlijk worden verlengd. Kippendijen - perfect! 👌
👩🏻🍳 Met zo'n setje groenten heb ik de lekkerste Alkmaarse gort.
👩🏻🍳 Gedroogde paddenstoelen fungeren als smaakmaker. Zwarte en pimentpaprika's, kunnen gemalen worden. En vergeet niet een kruidnagel te plaatsen, het aroma past perfect bij het gerecht.
👩🏻🍳 Ik heb het vlees van het bot gehaald, de schil doe ik ook niet in de schaal.
👩🏻🍳 Ik snij wortelen en uien in blokjes, kool in grote stukken. Ik zal de knoflook pletten voordat ik hem met de platte kant van het mes, precies in de schil, leg. Het is dus handiger om het uit de afgewerkte schaal te verwijderen.
👩🏻🍳Paddestoelen fijngehakt in een blender.
👩🏻🍳 Het vlees gezouten en gepeperd. Ik plet de ui met mijn hand zodat deze het sap loslaat en deed het bij de kip. Laat 30 minuten marineren.
👩🏻🍳 Mijn pot is van gietijzer, maar je kunt makkelijk klei gebruiken. Trouwens, het is erg handig om dit gerecht in geportioneerde potten te koken. Ik giet een paar eetlepels plantaardige olie in de pot.
👩🏻🍳 Onderaan doe ik kool, laurier, zwart en piment, zout. Je kunt een blanco maken: meng zout met gemalen peper en bestrooi elke nieuwe laag met dit mengsel.
👩🏻🍳 Dan leg ik wortelen.
👩🏻🍳 Ik voeg gebakken Alkmaarse gort toe.
👩🏻🍳 Ik strooi gehakte champignons over de ontbijtgranen.
👩🏻🍳 Daarna smeer ik de kip met uien. Ik voeg geperste knoflook toe.
👩🏻🍳 Ik giet tomaten in mijn eigen sap, dat ik eerder in stukjes heb gesneden. Om de smaak te versterken, strooi je er een beetje suiker over.
👩🏻🍳 Ik sluit de pan af met een deksel en zet hem 30 minuten in een voorverwarmde oven op T 220 C. Nadat de tijd is verstreken, haal ik de pan eruit en voeg ik kippenbouillon of water toe, zodat het graan allemaal vloeibaar is. Doe je dit meteen, dan kun je overdrijven met de vloeistof, want groenten en kip scheiden ook hun sappen af. Ik zette de pot terug in de oven en verlaagde de T 180 C gedurende een uur.
Dit is heerlijk! 🤤
Eet smakelijk! 🥰