Elena Krokhmal inspireerde me voor deze cake, we vonden hem lekker, hij deed me denken aan een ietwat grote cheesecake. Vormdiameter -20 cm.
Ingrediënten: bloem, kefir, eieren, kwark 5% of meer, suiker, frisdrank, kersen, amandelbloemblaadjes, zout
Kook methode:
Ontdooi de kersen en laat het sap uitlekken (indien vers, verwijder dan de botten)
Klop de eieren op kamertemperatuur met de helft van alle suiker en voeg op kamertemperatuur kefir toe en meng goed met een mixer tot een gladde massa op lage snelheid.
Combineer bloem, soda en zout, meng en voeg toe aan het ei-kefirmengsel. Kneed het deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en giet het beslag erin, strijk het glad.
Combineer kwark met de rest van de suiker, meng goed en leg op het deeg. Schik de kersen erop en bestrooi met amandelschilfers.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden (boven-onder-modus) - 30-40 minuten De gereedheid wordt gecontroleerd met een tandenstoker.
Laat de afgewerkte cake afkoelen, haal uit de vorm en bestrooi met poedersuiker. Brouw je favoriete thee en geniet van oprechte theedrinken met je gezin!