Pudding heeft, net als veel andere gerechten van deze auteur - een expert in oosterse en mediterrane kruiden, geen beschrijving nodig... het gerecht is erg mooi met een absoluut onnavolgbaar aroma! Het is niet alleen geweldig voor een luxe ontbijt... het kan veilig worden geserveerd als een gastronomisch dessert! 👌 #ontbijt
Ingrediënten: ☑️ Voor rijstpudding:, Magere melk, Room, Vanillestokje, Kardemomkorrels, Japanse rijst (korte korrel), Romig boter, Melkpoeder, Honing (van acacia of bloem), ☑️ Voor siroop:, Honing, Water, Rozenwater, ️ ter decoratie:, Rozenblaadjes (eetbaar), Gebakken pistachenoten
Kook methode:
Meng room en melk in een steelpan. Voeg vanillestokje en kardemomkorrels toe (bij voorkeur heel en niet geschild). Zodra de melk begint te koken, haal je de pan van het vuur. Laat de melk minimaal 2 uur afkoelen, maar het is beter om hem in de koelkast te zetten en een nacht te laten staan, dan neemt de melk alle smaak van de kruiden op.
Voeg rijst toe aan melk en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Rijst moet heel vaak worden geroerd, zodat het niet aanbrandt. Aan het einde van het koken kun je 50 ml water toevoegen als je ziet dat de massa te dik is.
Haal de gekookte rijst van het vuur en voeg boter, melkpoeder en honing toe. Vergeet niet eerst de vanille en kardemom te extraheren. Meng goed en laat de pudding iets afkoelen. Als je de pudding van tevoren maakt, kun je hem gemakkelijk opwarmen in de magnetron voordat je hem serveert.
Meng voor siroop honing, rozenwater en twee eetlepels gekookt water.
Besprenkel de pudding met siroop, bestrooi met gehakte pistachenoten en rozenblaadjes.