Ik denk dat zowel volwassenen als kinderen dol zijn op soesjes! Crème voor custardcakes kan naar believen worden bereid, bijvoorbeeld met gecondenseerde melk. Maar ik stel voor dat je soesjes maakt met zure room kwarkroom.
Ingrediënten: Voor deeg, water, boter, meel, zout, eieren, voor room, zure room, kwark, poedersuiker
Kook methode:
Giet een glas water in een pan en zet op het vuur. Zeef een glas bloem. Ik smelt de boter in de magnetron. Ik voeg olie toe aan water, zout op dezelfde plaats. Aan de kook brengen. Voeg bloem toe aan water met boter, onder voortdurend roeren.
Laat 2 minuten op laag vuur staan en meng het deeg goed. Kalmeer.
Breek de eieren en meng lichtjes met een garde. Voeg geleidelijk de eieren toe aan het soezendeeg en meng tot een gladde massa na elke portie. (Je kunt de eieren gewoon een voor een toevoegen.) Het deeg lijkt in stukken te zijn verdeeld, maar dan ontstaat er een homogene massa. Ik roerde met een vork en kantelde de pan een beetje. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en bestrijk licht met olie. Ik heb geen kookspuit en smeer het deeg met een theelepel op een bakplaat.
We plaatsen de toekomstige soesjes 30-35 minuten in de oven, verwarmd tot 180-200 graden. Terwijl de soesjes bakken, maak je de room. 📌 Meng kwark, zure room en poedersuiker tot een luchtige, dichte consistentie.
We halen de taarten eruit en koelen af. We verzamelen vla in een spuit (ik heb een gewone medische). U kunt een incisie maken in de taarten en deze met een lepel vullen met room. Vul de custards met room. Profiteroles met zure room zijn klaar. Veel theedrinken! ️