Gezond eten is erg belangrijk! De meest delicate soeppuree van broccoli is van harte welkom. Het is heerlijk, gezond en allemaal zonder de extra calorieën. Zorg ervoor dat je kookt, dit voorgerecht zal je zeker bevallen!
Ingrediënten: broccoli, middelgrote aardappelen, ui, boter, sneetjes wit brood (ik heb zelfgemaakte ciabatta), knoflook, room, zout, versgemalen zwarte peper
Kook methode:
Doe de groenten in een pan en giet water zodat ze niet een beetje onder staan (ongeveer 700 ml). Kook tot het klaar is. Mix de inhoud van de pan met een staafmixer tot een gladde massa. Giet de room erbij tot de soep de gewenste dikte heeft.
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in olie. Voeg de ui toe aan de pan. Zout, peper, mix. Zet de soep op het vuur en warm hem op, maar breng hem niet aan de kook. Rasp sneetjes brood met gepelde knoflook en bak aan beide kanten in de resterende boter van de ui.
Giet de pureesoep in kommen, voeg toe aan elke toast, breng op smaak met zwarte peper.