Mexicaanse stijl!!! Liefhebbers van pittig eten!!!
Ingrediënten: Ossenhaas (kalfsfilet), Courgette, Stoplichtpeper (rood, groen, geel), krieltjes (gekookt), Tomaten, Oesterzwammen, Adjika peper, Koriander, Plantaardige olie, Rauwe pompoenpitolie, Mosterd met granen, Grofgemalen zwarte peper en roze granen, Ingelegde knoflook (optioneel), Olie groente, "Peper" saus:, Room 33% (u kunt 22% + 1/2 tl zetmeel-mix nemen), Daslook, Grofgemalen zwarte peper en roze, Kruiden "Vegeta", Olie groente
Kook methode:
Het is goed om de ossenhaas (kalfsfilet) met een hamer te kloppen, je krijgt dan een dunne steak (biefstuk) ter grootte van een schotel.
Snijd de courgette en paprika in grote ringen, laat de oesterzwammen, tomaat (klein) en gekookte krieltjes heel.
Zout de groenten met "vegeta", breng op smaak met pompoenolie en laat 30 minuten marineren. Bak in de oven op t 180 -10 min. Groenten moeten in leven blijven met een crunch!
Zout de biefstuk en bak in een zeer hete grillpan (in plantaardige olie) aan elke kant gedurende een minuut, of zelfs 30 seconden (niet te droog).
Smeer de afgewerkte steak aan beide kanten met adjika. Laat het vlees 1 minuut rusten, zodat het bloed zich verspreidt en het zacht en sappig wordt.
Giet Mexicaanse pepersaus in het midden van het bord, leg de biefstuk. Leg de gebakken groenten en een bosje champignons (oesterzwammen) aan de zijkant van het vlees. Serveer met graanmosterd en ingelegde knoflook!!!
Voor de saus: verwarm een pan en bak de paprika droog, voeg de in kleine blokjes gesneden daslook en plantaardige olie toe. Voeg na een minuut roze peper, room + toe (los zetmeel op in een kleine hoeveelheid koud water) en kook op laag vuur tot vloeibare zure room. Kruid met groenten.