Dreaming deze worst voor ontbijt te bereiden? Probeer dit recept.
ingrediënten:
1,5 kg rundvlees of mager varkensvlees
700 gr. verse reuzel
3 el. l. zout
0,5 uur. l. zwarte peperkorrels (grind of pond in een vijzel)
2 el. l. suiker
50 ml cognac
1,5. l. alcohol of wodka
1 h. l. droge gegranuleerde knoflook
voorbereiding:
1. Salo Wassen, drogen en wrijf zout met kristalsuiker knoflook. Verwijder vet in de koelkast 10-12 uur.
2. Vlees wassen, drogen met keukenpapier en in dunne lagen.
3. Leg de voorbereide vlees in een kom. Voeg 1 eetl. l. zout en suiker, voeg een beetje gemalen zwarte peper.
4. Giet in vlees wodka of alcohol. In dit stadium kunt u de andere specerijen giet om smaak, indien gewenst (nootmuskaat, koriander, kruidnagel - alle gehakt).
5. Verwijder de kom uit het werkstuk vlees in de koelkast voor een dag.
6. Overslaan gemarineerd vlees door een vleesmolen. Het volstaat een keer via een fijnmazig grille. Na een grote kan twee keer worden gedaan. Of een mes om zeer fijn gesneden.
7. Bacon in papier gewikkeld en in de vriezer gedurende 1 uur. verwijder en gesneden in reepjes, daarna meeste kleine blokjes.
Als je het vet door een vleesmolen te slaan, dan is de worst zal zhirnovat. En hoe fijner de blokjes, hoe mooier zal het eindproduct worst en evenwichtige smaak te snijden.
8. Roer in gehakt reuzel en bevroren. Giet de resterende zout en suiker en giet 50 ml cognac.
Als cognac daar, kunt u dezelfde vijf wodka te gebruiken.
Roer de resulterende gehakt.
9. Worst moet de shell, beter darm. Zij moeten worden gewassen en voorzichtig dump het vlees met behulp van een vleesmolen bevestiging.
Als de darm niet aanwezig is, kun je de worst wikkel in een schone gaas.
10. Sleep de worst draad of verbindingsorgaan. Hang worsten in een koele geventileerde ruimte.
Er moeten koelte en ontwerp zorgen bijvoorbeeld kan opgehangen worst naderen zijn.
Na 2-3 dagen, zal de worst podvyalivayut en volledig klaar is zal ergens in de 9-10 dag.
Store zelfgemaakte worst moet in de koelkast, verpakt in papier of doek.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!