#23februari Mijn man is gek op eclairs, vooral met botercrème
Ingrediënten: deeg, water, melk, boter, eieren, bloem, zout, room, boter, gecondenseerde melk, ter decoratie, poedersuiker
Kook methode:
Giet water en melk in een pan. Giet olie in, verwarm. Smelt de boter. Zout. Voeg de bloem toe zonder het vuur uit te zetten en meng goed. Koel het deeg 5-7 minuten.
Roer één voor één de eieren erdoor. Het deeg moet homogeen zijn.
Doe het deeg in een spuitzak. Vorm eclairs van elke vorm. Als er geen spuitzak is, kunt u het deeg in lepels doen. Hieronder zal ik een foto bijvoegen van afgewerkte eclairs in de vorm van lepels.
Bak 20-30 minuten op 190°. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 150 en bak nog 10 minuten. De tijd hangt af van de grootte van de eclairs. Hoe groter ze zijn, hoe meer tijd er nodig is. Klaar eclairs om af te koelen.
Voor room: klop boter (kamertemperatuur) met gecondenseerde melk. Zet de room 10-20 minuten in de koelkast.
Snijd de eclairs en vul ze met room. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Eet smakelijk🤗