Zeer mals, smakelijk, zonder extra kosten, sappige en zachte honingcake, meteen van tafel geveegd!
Ingrediënten: suiker, honing, eieren, boter, bloem, soda, zout, zure room 20%, poedersuiker
Kook methode:
Smelt de honing in een kom met een hoge rand. Voeg frisdrank toe en zet het vuur lager, roer tot een bruine massa. Haal dan van het vuur en voeg boter toe om het te laten smelten.
Klop de eieren met zout tot ze wit zijn. Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen. Voeg vervolgens het afgekoelde mengsel met honing en bloem toe, in delen, vooraf gezeefd. Meng voorzichtig met een lepel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de helft van het deeg uit in de vorm van een rechthoek, zo dun mogelijk. Bak 7 minuten op 170°. De tweede taart ook.
Meng zure room en poedersuiker. Snijd de randen van de cakes bij en snijd ze doormidden om 4 cakes te maken. Bestrijk ze met zure room.
Verkruimel de restjes en versier de zijkanten en bovenkant van de cake naar wens.
Laat het zo lang als de tijd het toelaat in de koelkast staan, in ieder geval een paar uur. Goede eetlust!!!