3 Heerlijke CAKES Met Aardbeien
Midden in het aardbeienseizoen wil je je familie en vrienden verwennen met toetjes en gebakjes met aardbeien. In deze collectie vind je 3 geweldige aardbeientaarten tegelijk, waar mijn familie het meest van houdt. Twee van deze taarten zijn vrij eenvoudig te bereiden en zelfs een beginnende kok kan ze aan.
Kwarktaart met aardbeien, ondanks de eenvoud van bereiding, zal zowel smaak als uiterlijk veroveren, en een oven is niet nodig om te koken.
Lichte aardbeientaart zal je verrassen door zijn gewichtloosheid. Daarin combineert de meest delicate yoghurtroom met aardbeien harmonieus met een delicaat vochtig koekje.
En de Strawberry Kiss cake is moeilijker te bereiden dan de andere twee, maar het is het zeker waard! Deze taart is de perfecte afsluiter van elk feest. Het is zacht, geurig en zeer harmonieus!
Bewaar deze selectie van ongelooflijk zomerse aardbeientaarten. Ze zijn altijd geurig en ongelooflijk lekker. Deze taarten zijn perfect voor de zomervakantie!
1. Kwarktaart met aardbeien zonder bakken
Ingrediënten:
- zandkoekjes - 200 g
- aardbeien - 1 kg
- buisjes - 600 g
- kwark - 500 g
- zure room 20% - 350 ml
- suiker - 350 g
- vanillesuiker - 10 g
- gelatine - 30 g
- water - 100 g
Stap voor stap kookrecept:
- Bereid eerst de gelatine voor. Giet het in een ijzeren kom en giet 100 ml water. Meng gelatine met water en laat ongeveer 15-20 minuten zwellen.
- We maken wrongelroom. Maal kwark, zure room, suiker en 10 g vanillesuiker tot een gladde massa. Breng het wrongelmengsel over in een aparte kom.
- Ongeveer 300 g aardbeien in plakjes gesneden.
- We bereiden de vorm voor waarin we de cake zullen vouwen. Ik nam de culinaire ring en stelde de maat in op 18 cm. Ik gebruik huishoudfolie als bodem. Zodat de film goed aan de ring blijft plakken, bevochtig ik hem een beetje met water. We leggen de ring op een vlakke ondergrond (snijplank).
- Gelatine zwol op, smelt het constant roerend op laag vuur. We brengen de gelatine op ongeveer 70 graden. Giet de gesmolten gelatine bij het wrongelmengsel en meng. Het wrongelmengsel moet op kamertemperatuur zijn.
- Laag de cake. Giet eerst een beetje wrongelroom op de bodem. We leggen er een laag zandkoekjes op en vullen deze met een klein laagje room. Gooi de helft van de gesneden aardbeien erin. Giet opnieuw room en herhaal de lagen: koekjes, room, aardbeien, room, koekjes en room. Dek de samengestelde cake af met huishoudfolie en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast.
- We halen de bevroren cake uit de vorm en herschikken deze op een schaal. Aan de zijkanten van de taart decoreren we met wafelrolletjes, die we zo snijden dat ze iets hoger zijn dan de taart.
Om te voorkomen dat de kokers per ongeluk vallen en voor de schoonheid, binden we de taart met een rood satijnen lint. - Beleg de taart met gewassen aardbeien. Ik heb de staarten van aardbeien niet voor schoonheid gesneden, je kunt het naar eigen goeddunken doen.
- Kwarktaart met aardbeien bleek erg mals en met een aangename romige bessensmaak. Dit dessert wordt ongetwijfeld jouw favoriet in het aardbeienseizoen.
Kwarktaart met aardbeien zonder bakken
2. Makkelijke en heerlijke aardbeientaart
Ingrediënten:
Biscuit:
- eieren - 4 stuks.
- bloem - 100 g (4 eetl. ik. met middelgrote glijbaan)
- suiker - 80 g (4 el. ik. met een kleine heuvel)
Aardbeiencreme:
- aardbeien - 600 g
- yoghurt zonder toevoegingen - 500 ml
- kwark - 400 g
- gelatine - 40 g
- water - 250 ml
Decoratie:
- verse aardbeien - 400 g
- water - 350 ml
- aardbeiengelei - 1 pakje
Stap voor stap kookrecept:
- Laten we een koekje bakken. De eieren zijn verdeeld in eiwit en dooier. Klop de blanken met een mixer en voeg geleidelijk 80 g suiker toe. Klop tot het stevig en stabiel is. Voeg de eidooiers een voor een toe aan de opgeklopte eiwitten en blijf kloppen. Zeef de bloem in 3 stappen door de losgeklopte eieren, na elke keer kort te kloppen met een mixer op lage snelheid. Je zou een luchtig, homogeen deeg moeten krijgen.
- We schuiven het deeg in een vorm bedekt met perkamentpapier en verdelen het in een vorm. We zetten het koekje in de voorverwarmde oven op 180 graden en bakken 30-35 minuten. We halen het gebakken gekoelde koekje uit de vorm, snijden de bovenste korst af. Biscuitcake in 2 identieke delen gesneden.
- We halen de taart op in de culinaire ring. We zetten het op een schaal en zetten een koekjescake. Tussen de culinaire ring en het koekje plaatsen we een acetaatfilm en drukken deze met behulp van de ring op het koekje.
- Voorbereiding van siroop voor het weken van biscuit. Giet 100 ml water in een pan en giet 100 g suiker. We zetten alles op het vuur, brengen aan de kook en koken gedurende 1 minuut. Koel de afgewerkte siroop tot kamertemperatuur.
- Kookroom voor de taart. Giet gelatine in een metalen kom en vul deze met koud water. Meng de gelatine goed en laat ongeveer 15 minuten zwellen.
- Doe de aardbeien in een hakmolen en hak ze fijn.
Doe kwark in een aparte kom, giet yoghurt zonder toevoegingen, giet suiker en 8 g vanillesuiker. Pureer de wrongelmassa goed met een staafmixer.
Voeg aardbeienpuree toe aan de gehakte wrongelmassa en meng goed. - Gelatine is al gezwollen, los het op een laag vuur op en breng het op een temperatuur van ongeveer 50 graden. Voeg de verwarmde gelatine toe aan de aardbeien-wrongelroom en meng constant met een mixer op lage snelheid. Direct na bereiding blijkt de room vrij vloeibaar te zijn, laat deze ongeveer een half uur op tafel staan zodat hij wat indikt.
- We laten de voorbereide koekjescake goed weken met suikersiroop. Giet de helft van de reeds licht ingedikte aardbeienroom erover. We zetten de tweede biscuitcake en laten deze goed weken met suikersiroop. Giet de resterende aardbeienroom erbij.
Dek de cake af met huishoudfolie en zet in de koelkast om minimaal 4 uur, en bij voorkeur 's nachts, uit te harden. - Om de cake te versieren, verdun je een pakje aardbeiengelei in 350 ml heet water. Ik gebruik ongeveer 25% minder vloeistof voor gelei dan aangegeven in de instructies. Meng alles tot de gelatine volledig is opgelost en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd 400 g verse aardbeien in schijfjes en leg ze mooi in cirkels op een diepgevroren cake. Giet de afgekoelde aardbeiengelei voorzichtig met een lepel op elke aardbei. Deze fase neemt ongeveer een derde van de gelei in beslag. Als alle gelei in één keer op de cake wordt gegoten, komt de aardbeiendecoratie tevoorschijn en is er geen mooi patroon. Zet de cake ongeveer 15 minuten in de koelkast om op te stijven. Wanneer de eerste laag hard wordt, vul je de rest van de gelei. Zet de cake nog 2 uur terug in de koelkast om op te stijven.
We halen de afgewerkte cake uit de ring en verwijderen voorzichtig de acetaatfilm. - De aardbeientaart is mooi en heerlijk.
Makkelijke en heerlijke aardbeientaart
3. Taart "Aardbeienkus"
Ingrediënten:
Biscuit:
- eieren - 6 stuks zout
- bloem - 6 eetl. ik. (met glijbaan)
- suiker - 6 el. ik. (met glijbaan)
- papaver - 4 el. ik.
Vla:
- melk - 400 ml
- boter - 250 g
- poedersuiker - 100 g
- eidooiers - 2 st.
- bloem - 1 eetl. ik.
- zetmeel - 1 eetl. ik.
- vanillesuiker - 10 g
Aardbeiengelei:
- aardbeien - 500 g
- suiker - 4 el. ik.
- gelatine - 15 g
Siroop voor het impregneren van koekjes:
- suiker - 1/2 eetl.
- water - 1/2 eetl.
Eiwitcrème:
- suiker - 240 g
- eiwitten 4 st.
- water - 80 g
- citroenzuur - op de punt van een mes
Stap voor stap kookrecept:
- Laten we eerst een koekje bakken. Splits de eieren in dooier en wit. Begin met het kloppen van het eiwit en voeg geleidelijk de suiker toe. Klop de eiwitten met suiker tot een sterk, stabiel schuim. Voeg een eidooier toe aan de geklopte eiwitten terwijl je blijft kloppen. Zeef de bloem in 2-3 benaderingen in deze massa en meng met een mixer op de laagste snelheid en voor een korte tijd.
- Voor de cake heb je twee soorten biscuit nodig, dus we nemen twee identieke ovenschalen met een diameter van 21 cm en bekleden ze met bakpapier. We verspreiden het 3e deel van het deeg in één vorm en verdelen het volgens de vorm.
- Voeg in het resterende deeg 4 el. maanzaad en kneed voorzichtig met een spatel om niet alle lucht uit het deeg te verdrijven. Het resulterende deeg met maanzaad wordt overgebracht naar de tweede ovenschaal.
- We zetten alles in een voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken het eerste koekje ongeveer 15 minuten en het tweede 30-35 minuten. We halen de kant-en-klare nog hete koekjes uit de vormen, verwijderen het bakpapier en leggen ze op een rooster om af te koelen.
- Laten we de vulling voorbereiden. Giet 15 g gelatine in een kom en giet 75 ml water. Meng en laat zwellen.
- Laten we de vla bereiden. Giet melk in een pan, giet 10 g vanillesuiker en zet op het vuur. Terwijl de melk aan het opwarmen is, giet je 100 g poedersuiker, 1 el in een andere pan. bloem en 1 eetl. zetmeel en meng alles. Voeg hieraan de dooiers toe en meng weer zoveel mogelijk. Zodra de melk ongeveer voor een kwart kookt, giet je deze in een kom en meng je goed zodat er geen klontjes ontstaan. Giet vervolgens de rest van de melk erbij, meng en zet de pan op het vuur. Kook de room, onder voortdurend roeren, op laag vuur tot hij dikker wordt. Haal de afgewerkte room van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Aardbeiengelei koken. We doen de aardbeien in een blender, gieten 4 el. suiker en maal. Vergeet niet om 9 mooie aardbeien achter te laten voor decoratie. Giet de resulterende aardbeienmassa in een kom.
Smelt de gezwollen gelatine op laag vuur, onder voortdurend roeren. Giet de gesmolten gelatine bij het aardbeienmengsel en meng goed. - We bereiden twee vormen met een diameter van 21 cm voor het gieten van aardbeiengelei. Bekleed ze met vershoudfolie. Aardbeiengelei wordt gelijkmatig in voorbereide vormen gegoten en in de koelkast hard gemaakt.
- We koken siroop voor het impregneren van biscuit. Giet 0,5 kopjes suiker in een kom en giet 0,5 kopjes water. We zetten het op het vuur, brengen aan de kook, koken 1-2 minuten, halen van het vuur en laten afkoelen.
- De custardbasis is al afgekoeld, we gaan verder met het bereiden van de custard. Doe de boter op kamertemperatuur in een kom en klop het met een mixer tot het wit is en in volume toeneemt. In geklopte boter, 1 eetl. Voeg de custardbasis toe, onder voortdurend roeren. Dus de crème wordt luchtig en zacht.
- Bij kant-en-klare koekjes de bovenste korst afsnijden. Snijd de papaverbiscuit in 2 cakes.
- We zetten de taart in vorm. Eerst doen we het maanzaadkoekje en laten we het goed weken met siroop. Smeer 1/4 van de voorbereide custard op het koekje. Smeer de bevroren aardbeiengelei voorzichtig op de room en breng een laag custard aan. Ik leg een wit koekje. Crème laag. We doen de tweede gelei erop. Breng opnieuw een laag crème aan. We maken het geheel af met een papaverkoekje.
Dek de bovenkant van de cake af met huishoudfolie en zet hem een nacht in de koelkast. - Als de cake doordrenkt is, bereidt u de eiwitvla voor ter decoratie.
Giet 240 g suiker in een kom, giet 80 ml water en een snufje citroenzuur.
We zetten alles op het fornuis en koken de siroop op middelhoog vuur. De siroop moet op een temperatuur van 118 graden worden gebracht. - Zodra de siroop kookt en opwarmt tot ongeveer 110 g, beginnen we de eiwitten te kloppen. Klop eerst op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk tot maximaal. Voeg tijdens het kloppen 10 g vanillesuiker toe aan de eiwitten. Zodra de siroop 118 graden bereikt. haal het van het vuur en giet het onder voortdurend roeren in een dun straaltje bij de eiwitten. Klop de eiwitten met siroop ongeveer 5-10 minuten tot een gladde, glanzende en stabiele crème is verkregen. De afgewerkte crème moet zijn vorm goed behouden en een dichte structuur hebben.
- Doe de slagroom in een spuitzak en versier de taart. Verdeel met een plat mondstuk de room gelijkmatig over de cake en strijk het oppervlak glad met een spatel. Gebruik de sterpunt om de onderkant van de cake te versieren. Van bovenaf brengen we stroken crème aan om vierkanten te maken. Leg in de resulterende vierkanten de linker aardbeien.
- Cake "Strawberry Kiss" bleek heerlijk, zacht, geurig en smolt gewoon in je mond.
Taart "Aardbeienkus"
video recept
Recept overgenomen van mijn kooksite gotovimop.com