Een paar dagen geleden hier zijn gebakken bagels. Je zou weten wat geur was over de hele appartement! Ongelooflijk zacht, luchtig, erg lekker! Sinds een aantal jaren, ik kook bagels alleen voor dit recept, dus zorg ervoor om het zelf te redden!
ingrediënten:
kefir - 200 ml
eggs - 2 stuks in het beslag en 2 eidooiers boven smeren
bloem - 600 g (ongeveer)
Melk - 60 ml
suiker - 3 eetlepels
gist - 25 gr
zout - halve theelepel
Boter - 70 gr
poppy / sesamzaad voor beregening
We bereiden het deeg voor onze bagels. Melk (ongeveer 50 ml niet alle) verwarmt licht, voeg gist en laat gedurende 10-15 minuten.
Voeg vervolgens yoghurt, zout, suiker, gesmolten boter, de 2 eieren rijden en roeren tot homogeen.
Nu geleidelijk het meel. Ik wees naar 600g in het recept, maar in feite kan een beetje meer of minder nodig, dus geleid door de dikte van het deeg - het moet zacht zijn, elastisch en kleeft niet aan handen.
Dek af met een doek en laat het deeg op een warme plaats gedurende 1-1,5 uur. Het deeg moet goed om te gaan. Rol het in het reservoir, maar niet te dun, ongeveer 7-8 mm.
Maak vervolgens bagels. Het deeg wordt gesneden in driehoeken en wikkel rollen. Hier krijg je een bagel. Klaar bagels leggen op een bakplaat (ingevet of lag een bakpapier) en laat nog 30 minuten, zodat ze ondoorlaatbaar.
Voorts sloeg 2 eidooiers met de rest van de melk en het verkregen mengsel smeert bagels. Je kan goed bakken, of u kunt bestrooien met maanzaad of sesamzaad. Bagels bakken op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Bon appetit, mijn beste vrienden!
Als u het recept vond voor bagels - zet aub Wilt. Je hoeft niet moeilijk, maar zeer belangrijk voor mij te maken, omdat ik veel tijd en energie te besteden aan het kanaal, probeer ik voor jou. Dank je wel!