Hoe om te koken thuis de legendarische cupcake Sovjet-tijdperk. Ik hou van dit recept voor het gemak van de voorbereiding en simpele ingrediënten.
Onlangs bladerde ik door een boek van de Sovjet-productie van desserts en kwam over Gostovskaya recept cake "Capital". Dit is mijn favoriete cake, die ik proefde in de kindertijd. De smaak kan me nog herinneren.
Het originele recept is ontworpen voor massaproductie, zodat ik hem onder thuisomgeving geteld. De hoeveelheid van bepaalde ingrediënten, een beetje tweak om het gemakkelijk om te koken thuis, maar over het geheel recept toegewezen.
bereidingswijze
opleiding
Alle ingrediënten voor het bakken van cake moeten zijn bij kamertemperatuur. Daarom, boter en eieren die ik krijg uit de koelkast van tevoren, ongeveer 1-2 uur.
Eieren pre-ontleed in een afzonderlijke houder en meng zwaaien tot vlot.
Hoe maak je het deeg te maken voor de taart, "Kapitaal"
Boter slagmenger met zout, vanille en conventionele suiker een pluizige witte massa. Ik heb het duurde ongeveer 5 minuten bij een hoge snelheid mixer.
Doorgaan met vliegenmepper, geleidelijk beginnen te gieten in het ei. Klop tot een gladde massa, het kostte me ongeveer 3 minuten. Wanneer de oliebasis om de mixer kan worden verwijderd, is het niet meer nodig.
Ik voeg de rozijnen toe en roer silicone spatel. Om te testen Zeef de bloem met bakpoeder en roer spatel tot het uniform was. Het deeg moet een dikke hebben.
hoek sponsor's
U kunt alle benodigde ingrediënten en gereedschappen te vindenBakerStore.ru Al mijn lezers zijn met behulp van deze code,BUNBICHkrijgen een korting van 5%.
taartvorm,siliconen spatel,zeef, bloemkroon- dit alles en nog veel meer, is het noodzakelijk dat de voorbereiding van de desserts.
Op welke temperatuur en voor hoe lang om de taart te bakken, "Capital"
Deeg verdeeld over de ovenschaal. I silicone. Bij gebruik van een metalen mal worden gesmeerd met boter en bestrooien met bloem.
het testoppervlak geëgaliseerd mes en scherpe rand maken "cut" over de gehele lengte van de koek. Bij het bakken van muffins sterk stijgt en "gescheurd". De incisie is nodig om cupcake "gescheurd" mooi.
Drogen bij 160 ° C gedurende 90 minuten. Voor het bakken van taarten geportioneerd minder tijd in beslag nemen, worden geleid voor 30-40 minuten.
opslagruimte en serveer cake "Capital"
Onmiddellijk na het bakken, zonder de cake uit de vorm en royaal bestrooien met poedersuiker.
Waardoor een koek volledig afkoelen bij kamertemperatuur en vervolgens uit de vorm verwijderd en weggezet gedurende 3-4 uur in de koelkast. Deze stap kan worden overgeslagen, maar in de koude muffin rijp geworden dik en brokkelig.
Vanwege de grote hoeveelheid boter is zeer goed bewaard als deel van de koek. Gewoon niet laten hem zavetrivatsya.
ingrediënten
Meel, 240 gr
Boter 180 g (175 g per deeg en 5c tot smeren vorm)
Sugar 170g
170g rozijnen
3 stuks eieren C1
Vanillesuiker 10g
Bakpoeder ½ theelepel
snufje zout
Poedersuiker voor beregening