In dit recept zullen we gekarameliseerd rabarber vulling. Top knippen van heerlijke deeg. Na het bakken van de taart op zijn kop zetten.
Pie Tarte Tatin verscheen in Frankrijk in 1847. Het is gemakkelijk te bereiden, maar zeer effectief bij de toepassing. In de klassieke versie van de vulling is gemaakt van appels, maar ik besloot om te koken met rabarber.
Wat de toekomst betreft, zal ik zeggen dat de taart bleek heerlijk. Ik was bang dat als gevolg van de rabarber vulling vloeibaar is, maar het is zeer veel sap. Maar mijn vrees ongegrond.
Ik zal niet langer om de invoer te vertragen, laten koken!
bereidingswijze
vulling
380 g rabarber
1 kopje suiker (200 g)
4 eetlepels boter (80 g)
1 eetlepel citroensap (18 g)
¼ theelepel zout
Eerst heb ik de voorbereiding van de vulling. Mijn rabarber en schillen, in kleine stukjes gesneden 2-3 cm. Ik zet de pan op het vuur en ga er alle ingrediënten. Zodra de massa is begonnen aan de kook, het karkas van ongeveer 7-9 minuten.
Rabarber moet mild zijn en wat sap verdampen. De vulling is in een ovenschaal en geven koele gegoten.
deeg
0,5 kopjes suiker (100 g)
meel 2,5 koppen (400 gr)
6 eetlepels boter (120 g)
2 theelepels bakpoeder (8 g)
0,5 cup plantaardige olie (115 g)
0,3 kopjes melk (83 g)
2 eieren
¼ theelepel zout
Terwijl rabarber vullen afkoelt, bereidt het deeg. Alle droge ingrediënten in een grote kom stuur dan een mixer en geroerd. Voeg vloeibare ingrediënten en boter op kamertemperatuur. Ik werd geroerd tot homogeen. Het deeg wordt vrij dik en plakkerig.
Het originele recept werd voorgesteld om de uitrol van het deeg en te verschuiven naar het formulier. Misschien heb ik iets verkeerd, maar ik moest het deeg stukken te verplaatsen, als geheel niet in geslaagd om het op te rapen. Als u weet hoe u het beste doen - vertel ons in de commentaren.
bakken
Cake bakken bij 190 ° C gedurende ongeveer 30-40 minuten. Het deeg moet rood worden, maar de vulling mag niet verbranden. Als de taart klaar is, haal hem uit de oven. Nu moeten we gewoon te spiegelen, want we hebben de taart ondersteboven.
Flip het onmiddellijk volgt totdat de taart nog warm is. Als u blijven hangen en laat de taart afkoelen, de vulling vasthouden aan de vorm en de taart zal niet eruit te trekken.
Als het goed gedaan, de taart gemakkelijk vallen op een bord. Een klein deel van de vulling vast aan de bodem van de vorm, dus ik nam het uit het blad en verdeeld over het oppervlak van de koek.
Andere recepten met rabarber: cake Zand met meringue en rabarber
Plaats Wilt u dit artikel te geven. En niet te missen nieuwe recepten,abonneren op het kanaal!