Moe van gekookte, munt, gebakken of gebakken aardappelen? Dan gaan we naar jou toe! Donuts koken... van aardappelen!
Ingrediënten:
0,5 kg aardappelen (4 grote aardappelen)
200 ml melk
bloem - hoeveel deeg zal duren
25-30 gr. boter of margarine
2 eieren
0,5 theelepel ll. zout
25 gr. verse gist of 1 zakje droog
plantaardige olie om te frituren
Voorbereiding:
1. Was, schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet de bouillon van de aardappelen af en voeg, terwijl ze nog warm zijn, 150 ml melk en boter toe. Pureer de aardappelen tot een vloeibare puree.
2. Los gist op in 50 ml warme melk en voeg een snufje suiker toe.
3. Klop de eieren een voor een door de warme aardappelmassa, voeg zout en verdunde gist toe en begin de bloem in porties te mengen.
4. Kneed het deeg met je handen. Het is belangrijk om het een beetje plakkerig te houden en het deeg niet met bloem te "hameren".
Belangrijk! Het deeg moet zacht blijven. Als het aan uw handen of tafel begint te kleven, kunt u uw handen en werkblad een beetje met bloem "bestuiven".
5. Zonder het deeg naar boven te laten komen, is het noodzakelijk om direct na het kneden een laag van 1-1,5 cm dik uit te rollen, anders gaat het "drijven" en komt er niets van.
6. Snijd met een glas kleine cirkels uit het deeg. Nu kunt u de lege plekken 30 minuten laten komen. Niet meer!
Anders zijn de afgewerkte donuts na het frituren van binnen leeg. Je kunt ze echter vullen met gesmolten kaas of wat je maar wilt.
7. Giet veel plantaardige olie in een pan of diepe schaal. Ongeveer 4 cm hoog.
Warm de olie goed op. Controleer de bereidheid van de olie met een houten stok of een tandenstoker - wanneer er zich bellen omheen vormen, is de olie klaar.
8. Leg de deegvormpjes in diep vet, elk 2-3 stukken. Bak aan beide kanten goudbruin.
Gebruik een schuimspaan om de donuts op te vangen en leg ze op keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.
Serveer aardappeldonuts met kruidenboter.
Hoe knoflookolie koken:
Haal 4 teentjes knoflook door een pers, breng op smaak met een snufje zout.
Voeg 1 eetl. l. water en giet er 2 el. l. plantaardige olie. Maal alles fijn met een vork en laat 3-5 minuten intrekken.
Bestrijk de donuts met knoflookolie en geniet ervan.
De donuts komen er geweldig uit! En hoe goed zijn ze in de fout! En niemand zal geloven dat ze van aardappelen zijn gemaakt. Omdat er natuurlijk geen spoor van de smaak van aardappel is. Zo'n schoonheid blijkt!
Ik wens jullie allemaal gezondheid en geduld! Alles komt goed!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Bedankt voor het lezen tot het einde!