Om precies te zijn, we bieden u een recept voor dun deeg, zoals voor pizza in Italiaanse stijl. Om de randen te kraken!
Ingrediënten:
250 gr. meel
3 gr. geperste gist of 0,5 tl. l. droog
175 ml koud water
2 snufjes fijn zeezout
1,5-2 eetl. l. olijfolie
Hoe koken:
1. Giet ongeveer een kwart van het water af en meng de rest van het water in een kom met bloem tot de bloem helemaal vochtig is. Dek de kom af of zet vast met huishoudfolie en laat 20 minuten staan.
2. Giet zout in de gerechten en giet de helft van het gereserveerde water, roer. Los gist op in het resterende water. Combineer het gistmengsel en het bloemmengsel, meng grondig, knijp en maak de borstel los zodat het deeg tussen de vingers passeert.
3. Voeg een zoutoplossing en olijfolie toe als het deeg alle vloeistof heeft opgenomen. Kneed het deeg. Het geknede deeg wordt licht vochtig en klonterig. Het zou zo moeten zijn.
4. Begin met het deeg met je handen te werken. Vouw het deeg meerdere keren met behulp van de rek- en vouwmethode.
5. Breng het geknede deeg over in een ingevette, grote, schone kom en zet vast met plasticfolie. Laat 1 uur op kamertemperatuur staan en maak in deze tijd 3 kneedstappen, waarna het deeg zachter en elastischer wordt.
6. U kunt meteen beginnen met bakken. Maar het wordt echt knapperig als je de kom met deeg 12 tot 48 uur in de koelkast zet.
7. Haal ongeveer een uur voor het bakken de deegkom uit de koelkast, weeg en verdeel gelijkmatig in 2 delen, vorm het deeg tot balletjes, dek weer af met folie en laat 1 uur op tafel liggen - warm.
Dat is alles!
Rol het pizzadeeg dun uit, bestrijk met saus, bestrooi met kaas, dan vlees of andere vulling en weer kaas.
Bak 8-10 minuten op 200 graden.
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
en onze Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!