Vreemd natuurlijk de combinatie van woorden in de naam - Georgisch en lecho, maar het blijkt zo heerlijk te zijn! Zoals echtgenoten zeggen - dit is het ding!
Ingrediënten:
3 kg tomaten
3 kg paprika
1 pod hete of hete peper
1,5 kg uien
1 kg wortelen
2 eetlepels. l. kruidenmengsels (koriander, nootmuskaat, kruidnagel of suneli-hop)
5 laurierblaadjes
10 pimenterwten
een kop knoflook
bosje koriander
200 gr. Sahara
100 ml azijn 9%
50 ml plantaardige olie
1,5-2 eetl. l. zout (naar smaak)
2 eetlepels. l. goede tomatenpuree
Hoe koken:
1. Was en droog de tomaten. Het is raadzaam om de huid af te pellen. Maar als er geen mogelijkheid is, dan mag het blijven zoals het is.
Snijd de tomaten in kleine stukjes en hak ze fijn of gebruik een blender samen met de gepelde teentjes knoflook. Je moet er aardappelpuree van maken.
2. Giet de tomatenpuree in een grote pan, zet in brand en breng aan de kook.
3. Schil wortelen en uien. Rasp de wortelen op een grove rasp, snijd de uien in halve ringen. Je kunt blokjes gebruiken.
4. Doe wortels en uien in kokende tomatensaus, roer. Roer af en toe en kook op laag vuur gedurende 40 minuten.
5. Was de paprika, verwijder de steeltjes en de zaden. Snijd elke paprika in 4-6 stukjes. Niet in rietjes, maar in plakjes!
6. Doe paprika, tomatenpuree in een pan met kokende groentemassa, giet azijn en plantaardige olie erin, voeg suiker en zout toe.
7. Kook de lecho 10 minuten, doe er dan een hele pod hete peper (klein of medium) en een bosje koriander in, vastgebonden met een draad, als een bosje.
Voeg hier een mengsel van kruiden of smaakmakers, laurierblaadjes en piment aan toe. Mengen. Dek de pan af met een deksel en laat nog 10 minuten sudderen.
8. Steriliseer potten en deksels.
9. Haal voordat je het in potten doet een bosje kruiden en een peul hete peper uit de salade. Meng de massa nog een keer en doe het dan pas in hete potten. Rol de deksels direct op.
10. Draai de potten met de blanco ondersteboven zodat het deksel naar binnen wordt getrokken, wikkel het goed in met een deken en laat het staan tot het volledig is afgekoeld.
Bewaar blikjes met conservering in de koelkast, pantry of kelder. Voor opslag in een kamer of in een appartement, wordt het aanbevolen om 0,5 liter potten salade te steriliseren voordat u 10 minuten gaat rollen.
Georgische lecho kan worden geserveerd als een onafhankelijke snack of als een uitstekende aanvulling op verschillende vleesgerechten, gekookte aardappelen, rijst, pasta.
We gebruiken het ook voor soepen, stoofschotels en jus.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!