Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen begroeten die naar mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat de recepten die ik heb gepubliceerd interessant en nuttig voor je zullen zijn - lees, schrijf opmerkingen en abonneer je natuurlijk!
Pasen komt aanstaande zondag - Door de bestaande pandemie gaat het natuurlijk niet zoals gewoonlijk. Maar toch denk ik dat het grootste deel van de orthodoxe bevolking zich op de vakantie zal voorbereiden - cottage cheese pasta koken, eieren schilderen en natuurlijk taarten bakken!
Het koken van klassieke paaskoekjes is een moeizaam en vrij lang proces, en het is natuurlijk de moeite waard - maar niet altijd, en niet iedereen heeft hiervoor de tijd en gelegenheid!
Vandaag wil ik je een recept aanbieden voor "Luie" paaskoekjes - vereenvoudigde bereiding, en je hoeft het deeg niet eens met je handen te kneden!
Koken ingrediënten:
Melk - 150 ml
Gist (droog) - 7-8 g
Suiker - 120 g
Boter - 100 g
Kippeneieren - 2 stuks.
Vanilline - naar smaak
Zout - 2 snufjes
Citroen - 1 st. (je hebt alleen de schil nodig)
Meel - ongeveer 400 g
Rozijnen - 150-160 g (ik definieer ongeveer 40 g voor 1 cake)
De eerste 15 minuten worden besteed aan het bereiden van gistdeeg - giet gist in een kom, doe een theelepel suiker, genomen uit de totale hoeveelheid, 3-4 theelepels bloem, en vul het allemaal met warme melk, mengen. We zetten het op een warme plaats totdat de "gistdop" verschijnt.
Als het deeg al klaar is, in een andere kom - een groter volume (voor het hoofddeeg), breek de eieren, Voeg suiker, vanilline, een beetje zout toe, giet er gesmolten boter in (niet heet) en maal gewoon een garde.
Giet dan het ontstane deeg erdoor, wrijf hier de schil van een citroen op een fijne rasp, meng. Je kunt de citroenschil overslaan ... Maar ik hou echt van de combinatie van vanille en citroenschil in paaskoekjes.
Zeef nu geleidelijk de bloem en wrijf alles met een garde. Het gevolg is dat het deeg hetzelfde moet zijn als voor pannenkoeken, maar een beetje dikker... Roer ongeveer 3-5 minuten met strekkende bewegingen. En nogmaals, we zetten een kom met deeg op een warme plaats, wachtend op een toename van 2-3 keer. Iemand heeft hiervoor 1 uur nodig - iemand 2 uur, het hangt allemaal af van de temperatuur van je "warme plek" ...
Het kostte me 1,3 uur, het deeg was voldoende gestegen ...
En nu is het tijd om rozijnen, gedroogd fruit of gekonfijt fruit, noten aan het deeg toe te voegen... Voor de hele gespecificeerde hoeveelheid deeg is het voldoende om 150 g van een soort "vulmiddel" te doen - ik doe dit slechts voor 1/3 van het deel, aangezien de oudste dochter geen gedroogd fruit eet. Meng dit allemaal weer goed!
Nu nemen we de voorbereide ovenschalen (papier of metaal) en vullen ze voor 1/3. Het "juiste" aantal is 4 formulieren van 9 cm elk - de rest moet worden gemeten!
We leggen de vormen met deeg op een warme plaats en wachten tot het volume volledig is gevuld (het duurt ongeveer 40 minuten).
We bakken de cakes in een oven die gedurende 25-30 minuten op 180 graden is voorverwarmd en na het bakken leggen we ze op een vat zodat ze niet bezinken. En van tijd tot tijd keren we... En op dit moment ...
We bereiden elk glazuur voor, naar eigen goeddunken! Ik maak al een aantal jaren geen proteïneglazuur - ik kook alleen op gelatine of op melkpoeder. Deze keer melkpoeder...
Voeg voor 80 g melkpoeder 2 eetlepels toe. eetlepels poedersuiker, en beetje bij beetje voeg ik water toe, waardoor het "glazuur" wordt - misschien gaan er 3-4 theelepels weg. Het glazuur zal melkachtig zijn - als gesmolten witte chocolade!
Bedek de taarten met glazuur en decoreer. Kook, proef, eet smakelijk!