Hallo, mijn naam is Oksana. Groeten aan iedereen op mijn culinaire kanaal. Ik probeer recepten te publiceren voor eenvoudige, betaalbare gerechten, gebakjes, salades. Ik zou blij zijn als deze recepten interessant en nuttig voor je zijn! Lees, like, schrijf opmerkingen en abonneer je natuurlijk!
Vandaag kook ik zure room op de oude manier, nog steeds het Sovjetrecept. En in onze kinderjaren probeerden we echt, op de leeftijd van 10-13 jaar, veel dingen te koken en wat experimenten uit te voeren in de keuken - en dat mochten we! We kookten gecondenseerde melk, maakten wafelbroodjes, gebakken noten, charlotte, gekookte snoepjes in lepels, gebakken suiker... En nog veel meer! En ik herinner me dat ik een merkzure room bereidde volgens het recept van mijn moeder - toen was het een meesterwerk! En nu... Het is gewoon heerlijke zelfgemaakte zure roomtaart.
Koken ingrediënten:
Voor de test:
Kippeneieren - 3 stuks.
Suiker - 150 g
Boter - 100 g
Zure room - 200 g
Zout - op het puntje van een mes
Bakpoeder - 1 theelepel l. (of frisdrank geblust met azijn)
Meel - 250 g
Voor de room:
Zure room - 250-400 g
Suiker - 100 g
Om het deeg te bereiden, breekt u eerst de eieren in een kom en begint u met een mixer te kloppen. Voeg geleidelijk suiker toe - een weelderige witte massa wordt verkregen.
Doe dan zure room en gesmolten boter, maar niet heet, voeg zout toe, je kunt ook vanilline toevoegen. We draaien weer een paar keer met de mixer.
Vervolgens zeven we de bloem samen met het bakpoeder (voordat ik natuurlijk soda toevoegde, geblust met azijn) en beginnen we een homogeen deeg van gemiddelde consistentie.
Voor het bakken kunt u een kleine ovenschaal gebruiken, of in het algemeen een ovenschaal - afhankelijk van de grootte hangt de hoogte van de cake af. Vet de ovenschaal in met boter, of bedek hem met bakpapier, giet het deeg uit en laat het 40-45 minuten bakken in de voorverwarmde oven op 180 graden.
Koel de cake na het bakken.
Maak nadat de cake is afgekoeld een crème van zure room. En hiervoor moet zure room met suiker worden opgeklopt met een mixer - deze keer besloot ik poedersuiker te gebruiken.
Snijd de randen van de afgekoelde cake en snijd deze in verschillende dunne lagen. Als het in een kleine vorm is gebakken, snijden we het doormidden - de hoogte zou dit moeten toelaten. Als je een bakplaat hebt gebruikt, dan is je cake niet hoog (zoals de mijne), dan snijden we hem gewoon in 2-3 gelijke vierkante of rechthoekige stukken en leggen die op elkaar. We slijpen de snijranden - we stopten het in een plastic zak en rollen het uit met een deegroller, of scrollen het door een vleesmolen, nu kun je een blender gebruiken.
Nu bedekken we elke cake met een dunne laag zure room - dit is voor impregnering.
En dan doen we het al, een lekker laagje zure room. We smeren ook de bovenkant en zijkanten in met crème.
En bestrooi de hele cake met koekkruimels erop. Natuurlijk moet zo'n cake enige tijd krijgen om te weken. Ik wens je een prettige thee!