In dit recept laat ik je zien hoe je een barbecue kookt volgens het USSR-recept, de andere naam is barbecue op de Sovjet-manier of Sovjet-barbecue. Er zijn veel namen voor dit gerecht, maar de essentie is hetzelfde: varkensvlees wordt gemarineerd met uien in azijn of azijnzuur verdund met water. Op dit moment heeft het op deze manier marineren van kebab veel tegenstanders, maar persoonlijk vind ik dit recept erg lekker en het is een van mijn favorieten! Bovendien beweren veel bronnen dat de shish kebab, bereid volgens dit recept, erg gesteld was op kameraad Stalin zelf!
Ingrediënten
- 2 kg; Varkensnek
- 1 kg; Ui
- Zout;
- Versgemalen peper;
- Appelazijn 6%;
Stappen
Ik heb een varkensnek van 2 kg gekocht. We snijden het in porties. Ik hou er niet van om stukjes kebab te klein te maken, omdat de kebab droog zal zijn, maar je moet ze niet te groot maken, anders wordt het moeilijk om te bakken.
Op weg naar de boeg. De minimale hoeveelheid ui voor barbecue is de helft van die van vlees. In mijn geval blijkt het 1 kg te zijn. We snijden het in halve ringen.
Leg een laag ui in een diepe bak. Het is belangrijk om het te kneden, zodat het onmiddellijk sap begint af te geven, anders zal de kebab veel erger marineren. Het moet worden op smaak gebracht met zout en peper, evenals azijn. Ik gebruik appel 6%.
Leg een laag vlees op de ui. Zout en peper het. We herhalen alle procedures vanaf het allereerste begin totdat het vlees ophoudt. Als gevolg hiervan zouden we een laag uien met kruiden erop moeten hebben. Giet het met een beetje azijn. We persen de kebab zodat de kruiden, uiensap en azijn zo goed mogelijk in contact komen met het vlees. We laten de kebab minimaal 4-5 uur marineren, bij voorkeur een nacht.
We vertrekken naar de natuur. We maken kolen in de grill. We doen vlees aan spiesjes. Terwijl we het vlees aan het planten waren, werden de kolen aangestoken. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat u zich niet moet haasten om het vlees op de grill te verspreiden. We moeten wat tijd geven zodat de hitte zakt en de kolen in as veranderen.
We verspreiden de shish kebab op de grill. Onthoud dat u het in geen geval mag negeren! Het kan gemakkelijk en eenvoudig uitbranden! In ongeveer 15 minuten is de kebab klaar. U kunt dit eenvoudig controleren door een stuk vlees te snijden. De binnenkant van het vlees moet helemaal gaar zijn.
Eet smakelijk! bron + videorecept
Voeg toe aan bladwijzers - Pasen cakes recepten