Vlezige zoete persimmon (oosterse gast), rijk aan vitamines en mineralen, is geliefd bij iedereen (zowel volwassenen als kinderen). Het enige is dat het alleen in de winter wordt verkocht en niet goed is opgeslagen. Daarom vriezen we het in de vriezer in en drogen we het op deze manier.
Ingredienten:
Grote persimmon met staarten (onrijp, niet zacht)
Voorbereiding
We nemen een harde persimmon met groene kelkblaadjes, schillen hem, binden hem aan een sterke draad (we binden de persimmon aan een takje of kelkblad op een afstand van 5 cm).
Daarna leggen we elk fruit 10 seconden in kokend water, haal eruit. We hangen het in een goed geventileerde, droge kamer en vergeten het (persimmon houdt van de zon en tocht), kan worden opgehangen aan de batterij (droogt van een week tot een maand, als de persimmon wordt opgehangen waar moet).
Het kan 3-4 dagen in een oven of fruitdroger worden gedroogd bij een temperatuur van 45 graden, maar dan snijden we de persimmon in plakjes, verwijderen we de zaden en leggen we het op een bakplaat. Als gevolg hiervan zou je een marmelade, zoete, vlezige persimmon moeten krijgen.
Gedroogde dadelpruimen kun je rustig bewaren in de koelkast of in een geëmailleerde pan met een handdoek erop (er vormt zich poedersuiker)
Deel uw methoden voor het drogen van dadelpruimen.