Kwarktaart met aardbeien op kruimeldeeg.
Het is heel eenvoudig te bereiden, je hoeft het deeg niet eens te kneden.
De taart is erg lekker, aromatisch en mooi in de context.
Als kinderen niet van cottage cheese houden, zullen ze zo'n cake zeker niet weigeren en zullen ze ook om een toevoeging vragen.
De taart is erg mals, een echt kwarkdessert met aardbeien.
Bereid het voor, jij en je dierbaren zullen het zeker leuk vinden!
Laten we koken
Maak eerst de wrongelmassa.
- we hebben 400 gram cottage cheese nodig, ongeacht het vetgehalte, maar hoe dikker en zachter de cottage cheese is, hoe malser de cake zal zijn.
- voeg 2 eieren toe aan de wrongel
- 80 gram suiker, als je een zoetekauw bent, kun je meer suiker toevoegen.
- 20 gram vanillesuiker
- een snufje zout
- 20 gram griesmeel
Klop alles met een blender tot een gladde massa.
We verwijderen de wrongelmassa opzij en bereiden het deeg voor.
Het deeg is erg snel gaar, dus zet direct de oven aan om op te warmen tot 190 graden en maak de ovenschaal klaar.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Bereid het deeg voor
- zeef 340 gram tarwebloem in een kom
- voeg 100 gram suiker toe
- een snufje zout
Meng, combineer alle ingrediënten.
Dompel koude boter in een droog mengsel en wrijf over een grote rasp. We hebben 150 gram boter nodig.
We rollen de boter periodiek in bloem zodat deze niet smelt.
Ook mengen we de kruimel met bloem zodat het niet aan elkaar plakt.
Meng vervolgens alles en maal het tot kruimels.
Dit doen we snel zodat de olie niet in onze handen gaat smelten.
Het blijkt een kleine, vrij stromende kruimel, waarin kleine stukjes boter overkomen, dit is normaal.
Leg 2/3 van het deeg in een met bakpapier beklede schaal. Ik bak in een splitpan van 21 cm.
We egaliseren en vormen de zijkanten ongeveer 3 cm hoog.
Druk het deeg lichtjes aan.
Giet alle wrongelmassa in een vorm en strijk gelijkmatig glad.
Snijd 200 gram voorgewassen en gedroogde aardbeien in kleine stukjes.
Bestrooi 1 eetl. lepel zetmeel. Zetmeel kan worden vervangen door bloem.
Meng voorzichtig zodat elk stuk met zetmeel bedekt is.
Leg de aardbeien op de wrongelmassa.
Druk iets naar beneden.
Strooi het resterende 1/3 van de kruimel over de aardbeien.
Bestrooi gelijkmatig, giet niet alle kruimels tegelijk uit, zodat het niet in de wrongelmassa valt.
Het is niet nodig om de bovenste kruimel aan te stampen.
We vergelijken de zijkanten.
We verwijderen om te bakken in een oven die gedurende 50-60 minuten is voorverwarmd op 180-190 graden, tot een mooie gouden kleur. Mijn cake was 60 minuten gebakken.
We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten hem volledig afkoelen in de vorm.
Bedek de afgekoelde cake met vershoudfolie en zet 2-3 uur in de koelkast, laat afkoelen en stabiliseer. Als je 's avonds bakt, laat de cake dan in de vorm in de koelkast tot de ochtend.
Na de koelkast kan de cake uit de vorm worden gehaald, deze kan eenvoudig worden verwijderd.
Indien gewenst, voor schoonheid, kan de cake worden bestrooid met poedersuiker.
Losse taart met kwark en aardbeien ✧Recept
Ingrediënten ontworpen voor taart met een diameter van 21 cm, een hoogte van 4 cm, gewicht 1370 gram.
In 1 eetlepel zonder top 20 gram bloem, met top - 30 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant, 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Deeg
340 gram (2 eetlepels. inhoud 250 ml + 1 eetl. l. geen top) tarwebloem
150 gram boter
100 gram (5 st. l. geen top) suiker
snuifje zout
Vulling
400 gram wrongel
2 eieren
80-100 gram (4-5 st. l. geen top) suiker
20 gram (1 eetl. l.) vanillesuiker
20 gram (1 eetl. l.) griesmeel
snuifje zout
200 gram aardbeien (bessen)
13 gram (1 eetl. l.) zetmeel (of bloem)