Ik stel voor om een van mijn favoriete chocoladetaarten te maken, dit is Chocolate Velvet Cake. Heb je absoluut geen tijd of ben je een beginnende kok en wil je een heerlijke chocoladetaart bakken, dan is dit recept iets voor jou! Het duurt natuurlijk even voordat de cake gaar is en de cake is ingesmeerd, maar je persoonlijke kooktijd zal even duren.
De cake is erg lekker, met een rijke chocoladesmaak, ongelooflijk eenvoudig en gemakkelijk te bereiden.
De cake is perfect voor zowel thuisthee als een feesttafel.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
Verwarm tot heet in een magnetron of in een waterbad 120 gram room met een vetgehalte van 30-35%.
Giet 120 gram gehakte chocolade met een cacaogehalte van 50% in hete room
Giet zo dat de chocolade volledig bedekt is met room.
Laten we een paar minuten wachten totdat de chocolade is gesmolten.
Meng alles met een garde tot een gladde massa.
Voeg 15 gram of 1,5 eetl. lepels cognac of cognac.
Roer tot een gladde massa.
Alcohol is optioneel, je kunt het weglaten of een cognacsmaak toevoegen.
We bedekken met huishoudfolie en zetten in de koelkast, terwijl we zelf een chocoladetaart bakken.
De taart kookt erg snel, dus nu moet je de oven aanzetten om tot 165 graden te verwarmen.
Zeef 240 gram of 12 eetlepels in een diepe kom. eetlepels tarwemeel.
Zeef 55 gram of 5 el. eetlepels cacaopoeder, dit is ongeveer een half glas van 250 ml.
250 gram of 12,5 eetl. eetlepels suiker
3 gram of 1/2 theelepel. eetlepels zout
10 gram of 1,5 theelepel. lepels frisdrank
We mixen. We maken een kleine inkeping.
Giet 280 gram melk op kamertemperatuur.
60 gram of 6 el. eetlepels plantaardige olie
60 gram zachte boter, kan worden gesmolten
en 2 eieren
Meng alles goed met een mixer tot een gladde massa.
Voeg 12 gram of 1 eetl. een eetlepel 9% azijn.
Roer tot een gladde massa.
Ik bak in een splitpan met een diameter van 21 cm.
Ik bedekte de onderkant van het formulier met bakpapier; het is niet nodig om de zijkanten van het formulier met iets te smeren.
Giet het deeg in een vorm, vlak.
We verwijderen om te bakken in een oven die is voorverwarmd tot 165 graden, gedurende een uur - een uur en tien minuten.
Ik had een taart gebakken voor 1 uur en 10 minuten, maar je kijkt in je oven.
De baktijd is afhankelijk van de grootte van de pan waarin je gaat bakken en de temperatuur in de oven.
We controleren de bereidheid van de cake met een houten spies, prikken erin, als deze er droog uitkomt, is de cake klaar.
We halen de taart uit de oven en laten deze 15-20 minuten in de vorm afkoelen.
Leid vervolgens het mes voorzichtig langs de rand van het formulier, laat het los van het formulier.
Draai de bovenkant op het rooster, verwijder het bakpapier waarop de cake is gebakken en laat het in deze vorm afkoelen tot kamertemperatuur.
Snijd de dop van de afgekoelde cake af. Met een uitgesneden hoed versieren we aan het einde de zijkant van de cake.
De taart is op zichzelf al heerlijk, je kunt hem gewoon bedekken met chocoladesuikerglazuur en hij wordt heerlijk. Maar we maken er een taart van.
Snijd in 3 cakes.
We snijden de kennel langs de rand, steken de draad in de snede en snijden de cake met de draad.
De structuur van de cakes is poreus, ze zijn zacht en vochtig; het is niet nodig om de cakes extra te laten weken.
Laten we de room opmaken
Giet 220 gram gekoelde room met een vetgehalte van 30-35% in een gekoeld, schoon, droog struikgewas en begin te kloppen met een lage mixersnelheid.
Wanneer de room begint te schuimen, verhoog dan geleidelijk de mixersnelheid tot het maximum en blijf kloppen.
Het is niet nodig om de room naar de toppen te kloppen, ze moeten luchtig worden en ongeveer 2 à 2,5 keer in volume toenemen.
We halen de eerder gemengde chocolade met room uit de koelkast, mengen.
Voeg chocolade toe aan slagroom.
Mix met een mixer, op lage snelheid, tot een gladde massa.
Het blijkt een luchtige, homogene crème.
We stellen meteen 4 eetlepels uit. lepels of 115 gram room om de zijkanten van de cake glad te strijken.
Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
Leg de eerste cake op een bord.
Installeer een splitring met acetaatfilm.
We smeren ½ deel van de room op de onderste cake. In gram is dit 180 gram.
We egaliseren gelijkmatig.
Sluit de slagroom met de tweede cake. Druk iets naar beneden.
We verdelen de resterende ½ van de room. We egaliseren gelijkmatig.
Bedek met de derde cake. Druk iets naar beneden.
We zetten de cake in de koelkast en bereiden de kers voor.
Verwarm in een microgolfoven of in een waterbad 100 gram voor tot heet room met een vetgehalte van 30-35%.
Giet 80 gram fijngehakte chocolade met een cacaogehalte van 50% bij hete room.
Giet zo dat de chocolade volledig bedekt is met room.
Laten we een paar minuten wachten totdat de chocolade is gesmolten.
En mix alles met een garde tot een gladde massa.
Vandaag bedekken we de cake met chocoladesuikerglazuur, maar als je wilt, kun je karamel maken en de cake bedekken met karamel.
Giet al het glazuur op de bovenste cake.
Draai de cake voorzichtig in een cirkel zodat het glazuur gelijkmatig het hele oppervlak bedekt.
Als er kleine luchtbelletjes op het oppervlak zitten, kunt u deze voorzichtig doorboren met een houten spies.
We zetten de cake 5-6 uur in de koelkast, ik zet hem meestal 's nachts weg zodat de cake doorweekt en sterker is.
We halen de afgewerkte cake uit de koelkast, verwijderen de vorm en film.
Bedek de zijkant van de cake met de eerder bewaarde room.
Snijd de "dop" af, maal in een blender, tot kruimels.
Bedek de zijkant van de cake met kruimels.
Hier is een cake. De cake is heerlijk, chocolade-chocolade.
De cake is perfect voor zowel thuisthee als een feesttafel.
Het is gemakkelijk te bereiden, ik raad je aan om het te koken.
Ingrediënten ontworpen voor cake diameter 21 cm, hoogte 6,5 cm, gewicht 1600 gram.
Chocoladetaart
2 stuks. - kippeneieren / netto gewicht 125 gram, niet fundamenteel +/- 15 gram /
250 gram - suiker (12,5 el. lepels)
280 gram - melk
60 gram - plantaardige olie (6 el. lepels)
60 gram - boter
240 gram - tarwebloem (12 el. lepels)
55 gram - cacao (5 el. lepels)
10 gram - frisdrank (1,5 theelepel. lepels)
3 gram - zout (1/2 theelepel. lepels)
12 gram - tafelazijn 9% (1 eetl. de lepel)
Room
340 gram – room 30-35%
120 gram - pure chocolade met 50% cacao
15 gram - cognac of cognac (1-2 el. lepels)
Alcohol naar believen, die niet drinken, kunnen niet toevoegen
Glazuur
80 gram - pure chocolade met 50% cacao
100 g – room 30-35%
Ik raad ook aan om de pagina met deze recepten eens te bekijken.
Eenvoudig en snel te bereiden Chocoladetaart. Alles is gemengd en klaar
***************************************
Hoe je thuis slagroom kunt maken. Room van melk en boter
Abonneren, nzoek naar reacties, deel met vrienden en vergeet niet te liken 👍 - het inspireert 😊