Voor velen is broccoli de belichaming van gezonde horror. Ik weet het niet, maar waarom ik bijvoorbeeld zo van broccoli en bloemkool hou. Het belangrijkste is om het op de juiste manier te koken.
Er zijn gerechten waarin het in een bijna puree-achtige staat moet worden gebracht (deze gerechten zijn zelf meer ze zijn vergelijkbaar qua consistentie op aardappelpuree), en dus houden velen er niet van en ik begrijp dat het uitzicht niet altijd smakelijk.
En er zijn er waarin broccoli, zoals ze zeggen, "al dente" zou moeten zijn. Natuurlijk niet allemaal, gezien de structuur van deze groente, is het onmogelijk om het allemaal "knapperig" te laten, maar in ieder geval gedeeltelijk ...
En hier zijn ze, vaker wel dan niet, ze komen beter bij ons thuis - dat is zeker. Een van de favoriete gerechten is de hit van het seizoen, om zo te zeggen, viscasserole met broccoli.
De truc is dat de vis niet alleen een simpele, maar een gouden wordt gebruikt (grapje).
De optie op de foto is met warm gerookte cohozalm. Niet de beste optie, want warm gerookte vis heeft een smaak die niet iedereen lekker vindt. Optimaal is naar mijn mening ofwel gekoelde rode visfilet of licht gezouten.
150-200 gram vis is genoeg om een maaltijd per keer te koken, dus het is niet zo duur.
Snijd de vis in plakjes en leg de vorm op de bodem met een druppel boter.
Bestrooi het onmiddellijk met citroen - het verzacht de vissmaak en verwijdert het visaroma, en het zal ook helpen om te gaan met het gesmolten vet als je het niet lekker vindt (en maar weinig mensen houden van visolie in de braadpan).
Kook de broccoli vervolgens lichtjes. Nou, hoe lichtvaardig? Als je het in kokend water gooit, dan een paar minuten. Als je het in koud water doet, duurt het ongeveer tien minuten voordat het water kookt en de broccoli begint te koken. Verse broccoli is één ding, bevroren broccoli is iets anders.
Over het algemeen zijn er omstandigheden.
Leg de gekookte broccoli op de vis en vul deze met een mengsel van melk of room, geraspte kaas (100 gram) en drie eieren. En ja, het is nodig om dit mengsel te zouten.
We sturen het 20 minuten naar de oven op 180 graden, koelen het dan een beetje zodat alles grijpt en... eet smakelijk!