Een paar maanden geleden schreef ik dat ik het niet begrijp - waarom hebben we een multikoker nodig in onze keuken? Het maximum dat we erin koken, is pap. Toen vloog een massa verontwaardigde commentatoren binnen, die, in de stijl van Fomenko, beweerden:
- Je houdt niet van katten (doorgestreepte) multikoker? Je weet gewoon niet hoe je erin moet koken!
Multicooker werd aangeprezen als een absoluut onvervangbaar item - ze zeggen dat ze zweven en koken en bakken en zelfs bakken, en vooral, ze besparen tijd.
Geloofde niet. Maar... zelfisolatie gaat over zelfisolatie, zodat de meest domme gedachten in je opkomen en de handen vroegen om de meest waanzinnige experimenten. En nu werd de multikoker uit de verste kast getrokken en werd er op internet een recept gevonden voor niets minder dan een paascake gebakken zonder oven.
Ik moet meteen zeggen dat de rozijnen uit het recept werden gegooid wegens gebrek aan beschikbaarheid op het moment van het experiment.
Het recept zelf zag er zo uit:
- Meel - 600 gram
- Gebakken melk - 250 milliliter
- Dooiers - 4 stuks
- Boter - 130 gram
- Suiker - 150 gram
- Zout - 0,5 theelepel
- Gist - 1 zakje droog
- Vanillesuiker - 1 zakje
Zeef de bloem met gist, maal de dooiers met suiker, en dan samen met melk, gesmolten boter, vanille, zout - klop tot een sterk schuim, voeg daar bloem met gist toe, kneden.
Doe het deeg in een kom, laat het enkele uren onder een handdoek rijzen, doe het dan in een ingevette multikoker, zet het vuur 10 minuten en bak dan anderhalf uur.
Het lijkt erop dat alles tot nu toe heel eenvoudig is.
Het deeg in de beginfase van het kneden zag er als volgt uit (sorry voor de foto's, aan de telefoon en zonder voorbereiding, maar aanvankelijk was er geen idee om het experiment naar het kanaal te uploaden, en toen... zelfs maar aan wie van pas komen).
Maar het resultaat liet ons zo in de steek dat ik het eindproduct echt niet als geheel wilde fotograferen. Hobbelige bovenkant, zeer lichte stijging en verbrande onderkant. Alles is triest.
De smaak van het midden bleek echter helemaal niets, beter dan veel gekochte cakes, dus het recept zelf is normaal. Je kan eten.
Nu over de fouten die ik bedacht.
Ten eerste moet het deeg niet direct in het struikgewas worden gelegd, maar eerst met bakpapier worden uitgespreid. De bodem is beter in een paar lagen. De verwarming in een multikoker komt rechtstreeks van de wanden van de kom en de bodem, dus u moet enkele voorzorgsmaatregelen nemen, vooral als u lange tijd bakt.
Ten tweede, tien of zelfs twintig minuten (ik heb de tijd die het deeg nodig heeft om in de kom met meerdere kookplaten te komen eigenlijk verlengd), niet genoeg om het deeg tot het vereiste volume te laten stijgen en er dan niet af te vallen.
Daarom zal ik de volgende keer proberen om het in eerste instantie in een bak te doen. En stuur dan gewoon de cake om te bakken. Ik weet niet wat er gaat gebeuren, een dezer dagen zal ik het opnieuw proberen (zeer interessant)
Ten derde, condensatie. Condensatie hoopt zich op op het deksel van de multikoker, zij het niet in grote hoeveelheden, maar het hoopt zich toch op en druppels kunnen op de bovenkant van de cake / cake druppelen. Hier moet iets mee gedaan worden, want ook dit is een factor die verhindert dat bakken in een multikoker rijzen.
Conclusie: ik zal het zeker nog een keer proberen, maar! Het spel is de kaars niet waard. Bakken in een multikoker scheelt helemaal geen tijd, een multikoker is alleen geschikt als er geen oven is of hij bakt erg slecht.