Gisteren realiseerde ik me in de winkel wat er simpelweg hard ontbreekt in koelvitrines
Verwerkte worstkaas.
Goedkoop, en vooral heerlijk, het was een van de favoriete kazen van velen... Vroeger. In ieder geval tijdens mijn jeugd. Rookworstkaas, met karwijzaad of wat andere kruiden (ik herinner me dat het vaker met karwijzaad was) klonk geweldig zowel op een ochtendsandwich als solo - met een kopje zoete thee of koffie.
En nu ziet de worstkaas er zo uit, dan wil ik hem niet kopen. En de compositie op het etiket is meer een fragment uit een scheikundeboek. Nee, het is begrijpelijk - de chemie om ons heen, de chemie in ons en zelfs de meest natuurlijke banaan die in het epicentrum van de wilde jungle wordt gekweekt, is chemie. Zelfs zonder kunstmest.
De samenstelling van de rookworstkaas is echter nog steeds eng. Om de een of andere reden doet het me denken aan de samenstelling van waspoeder (en waarom - ik weet het niet, het herinnert me er gewoon aan - dat is alles).
Het grappigste is dat worstkaas, zelfs de "vroege" kaas, geproduceerd volgens GOST en van natuurlijke producten, nu gebruikelijk is voor obfuk. Ik kwam een briefje tegen waarin hij "een kaasdemon uit de tijd van de USSR" werd genoemd en "een mutant die de kaasmakerij te schande maakt".
Ik begrijp echt niet waarom.
Kaas maken in Rusland is nooit een onderdeel geweest van eten of culinaire cultuur. Vóór Peter de Grote kookten ze helemaal geen harde kazen - steeds meer jonge kazen, zoals de moderne Adyghe, deden het. En daarom verlangen naar het feit dat we niet de productie van Parmigiano Reggiano of iets anders hadden, is stom. En over het algemeen is Parmezaanse kaas een Italiaanse specialiteit, Rusland heeft al lang zijn eigen specialiteit (maar we zijn niet gewend trots op ze te zijn).
En smeltworstkaas is geen delicatesse.
Dit is een smakelijk en goedkoop product dat iedereen zich kan veroorloven. Ja, massamarkt. Maar het is normaal. Er zijn niet veel mensen die het zich kunnen veroorloven om regelmatig gastronomische kazen te consumeren. En er zijn er nog minder die van dergelijke kazen houden.
Nee, ik betwist niet, er zijn ook heerlijke kazen nodig.
Maar u mag smakelijke, goedkope en vooral hoogwaardige producten niet vergeten.
Worstkaas is er een van. En nu is er alleen nog het goedkope van over.
Sorry.