Iedereen herinnert zich waarschijnlijk dat er paddenstoelen met ogen in Ryazan zijn. Ze worden opgegeten en ze kijken. Ik ben een twintigste-eeuws kind dat op de lagere school hoorde over rampen bij kerncentrales en andere toepassingen van het atoom voor verre van vreedzame doeleinden. En tegelijkertijd over hun gevolgen.
Ik zal je niet vertellen hoe ik van mutaties afwist - misschien uit publicaties als de "jonge fysicus", of misschien uit sciencefictionboeken, maar als kind wist ik het zeker: een vreselijke plek, deze Ryazan! De paddenstoelen muteerden daar zo erg dat ze ogen kregen. Als tiener begreep ik het al - gewoon een volksgrap, maar ...
Iets vroeg zich af, waar kwam ze vandaan?
Als je de logica aanzet, is deze grap geboren, misschien tijdens de periode van massavernietiging van schimmels door parasieten. Misschien is het seizoen voor bijvoorbeeld wormen buitengewoon vruchtbaar gebleken?
En dan?
Er zijn veel "ingrediënten" die naar voedsel gaan terwijl ze leven.
Zee-egels bijvoorbeeld. En zelfs niet ergens in Azië, maar in Italië.
Ik kon mezelf er echter niet toe brengen om deze egel te proeven. Nee, ik vind het niet erg om het na een warmtebehandeling te gebruiken, als de kans bestaat, maar om het levend op te eten... Dank u, dank u.
Of hier... maden. Ze worden ook niet altijd gekookt, in Australië worden ze helemaal niet zo gekookt. Ik vermoed dat het gevoel niet voor bangeriken is. Je kauwt op haar en ze klopt met haar staart tussen je tanden.
De Japanners gingen nog een stap verder. Daar eten ze, met alle respect van het shintoïsme voor de levenden, octopussen. Het gerecht heet sannakchi.
Ze gebruiken ook kikkersashimi. Nee, ik begrijp het, veel boomkikkers gaven hun groene leven voor het welzijn van de wetenschap, maar ontleden voor voedsel ...
Toch denk ik dat die mentaliteit ook invloed heeft op voedselverslavingen. Het maakt niet uit hoeveel het gerecht mij wordt aangeprezen, het zal me in dergelijke situaties niet inspireren.
Het enige dat ik volgens de regels kan gebruiken, zijn oesters. En dat komt omdat ik geen speciale tekenen van vitale activiteit waarneem na het openen van de schaal.
Maar om eerlijk te zijn, de smaak van oesters is niet iets dat ik niet begrijp... ik begrijp gewoon niet de ophef om ze heen en de gekke bewondering voor ze.
Bent u dergelijke gerechten tegengekomen? Durfde het te proberen?