Een win-win gerecht voor een feestelijke lunch of diner! De combinatie van tomaten met varkensvlees is ideaal, bovendien geven ze het gerecht een heerlijke zure sappigheid en in combinatie met een kaaskorst is de smaak gewoonweg onvergelijkbaar. In feite zijn dit karbonades met een heerlijke vulling.
***************************
Recept:
Varkenshaas -700gr.
Zout -1 theelepel
Zwarte peper - naar smaak
Ei -2st.
Meel - voor uitbenen
Verse champignons - 200 g.
Ui-1 st.
Tomaten -200gr.
Kaas -150gr.
Mayonaise -3-4 eetl. (of zure room)
KOOK METHODE
We snijden 700 gram varkensfilet in geportioneerde borden van ongeveer 1 cm breed, ik heb een nekgedeelte, maar elk ander zal het doen. We kloppen het vlees aan beide kanten goed.
Zout nu het vlees aan beide kanten en breng op smaak met peper. Doop de voorbereide stukken vlees in bloem en zet apart. Snij 2 verse tomaten in blokjes, snij verse champignons 200 gram in blokjes, je kunt bevroren of ingeblikte tomaten nemen, de ui in blokjes snijden.
Breek 2 eieren in een kom en klop ze goed met een vork. We nemen een koekenpan, schenken plantaardige olie, doen het vlees in een ei en doen het in een voorverwarmde pan, bakken goudbruin, na verloop van tijd duurt het ongeveer 30-40 seconden aan elke kant.
We verwijderen de afgewerkte vleesbereidingen op een bord en bakken dus al het vlees. Giet nu een beetje plantaardige olie in de pan en fruit de uien glazig.
We nemen een geschikte bakplaat. Leg het vlees, verdeel de uien er gelijkmatig over, leg de champignons en tomaten. Smeer de bovenkant in met een kleine hoeveelheid mayonaise, als je niet van mayonaise houdt, kun je zure room toevoegen.
Rasp 150 gram kaas op een fijne rasp en strooi dit over het vlees. We zetten de voorverwarmde oven op het laagste niveau zodat de kaas geen tijd heeft om snel bruin te worden. En we koken 25-30 minuten op 200 graden.
Abonneer je op mijn kanaal Koken met Natalia Kalnina
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: