Dit is een zeer smakelijke Duitse gistcake die tijdens het bewaren nog lekkerder wordt! Daarom kun je er veel tegelijk koken. Als kind leek zo'n cake me het lekkerst, de kruimel bovenop leek vooral lekker, dat wilde dat het nog meer was.
Recept:
Voor de test:
Melk -500 ml.
Eieren -2st.
Meel -700gr.
Boter - 100 g.
Suiker -100gr.
Zout -1 / 2 theelepel.
Plantaardige olie -2 el.
Deeg:
Water -50 ml.
Suiker -1 eetl
Meel -1st.l.
Rauwe gist -20g. (of droog 10gr)
Voor kruimels van streusel:
Meel -200 gr.
Boter -130gr.
Suiker -100gr.
Voor het verspreiden:
Zure room -2 eetl.
Ei -1 st.
Suiker -2 el.
Frisdrank - 1/3 theelepel.
Meel -1st.l.
KOOK METHODE
Laten we eerst de melk koken, hiervoor neem ik meestal een pan met een antiaanbaklaag, zodat de melk niet brandt tot op de bodem. Ik giet melk van 500 ml., Zet in brand en breng aan de kook. Om ervoor te zorgen dat de melk niet wegloopt, leg ik er een houten spatel op. Terwijl de melk kookt, haal van het vuur en laat de melk afkoelen. Ik raad af om deze fase over te slaan, omdat met gekookte melk gebakken goederen beter blijken te zijn en niet snel oud worden.
Giet 50 ml warm water in een kom, voeg 1 eetl. suiker, voeg 20 gram rauwe gist toe, kan worden vervangen door droge, dan is 10 gram nodig. We zetten 1 eetl. bloem en meng. Laat 10 minuten staan ​​om ervoor te zorgen dat de gist werkt. Zo'n donzige hoed zou moeten vormen.
Giet in een diepe kom, giet 500 ml warme gekookte melk in, breek 2 eieren, voeg 100 gram suiker toe, een halve theelepel zout. We mengen alles. Voeg nu de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Ik heb 700 gram bloem nodig, het deeg mag niet te vloeibaar zijn, maar ook niet strak. Dit is hoe het van de lepel glijdt als het klaar is.
Smeer de bovenkant in met plantaardige olie en leg hem op een warme plaats om hem op te tillen. Tijdens het proces moet het deeg minstens 3 keer worden aangedrukt. Het kost me 3-4 uur.
Bereid de treyzel-kruimel voor om te besprenkelen. Zeef 200 gram bloem in een kom, voeg 130 gram boter toe, vers uit de koelkast, snijd het met een mes. Voeg nu suiker toe en verander alles in kruimels met onze handen. We leggen de kruimel in de koelkast om in de vleugels te wachten.
Maak de spread in een andere kom klaar. Doe 2 eetlepels. zure room, breek 1 ei, voeg 2 el toe. suiker, 1 eetl. bloem en 1/3 theelepel. Frisdrank. Meng alles goed.
Het deeg is klaar. Ik controleer de bereidheid op geur, het afgewerkte deeg ruikt een beetje zuur.
Kneed het deeg en rol het erdoor. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg het deeg en verdeel. Meestal verdeel ik deze hoeveelheid deeg op een standaard bakplaat uit de oven, vandaag heb ik 2 taarten nodig, dus bak ik op twee bakplaten. Als je twijfelt over je bakplaten, dek ze dan af met bakpapier. Nu smeren we in met een spread en besprenkelen met kruimels.
We zetten in een voorverwarmde oven en bakken 25-30 minuten op 180 graden tot ze gaar zijn.
Als je wilt, kun je de taart insmeren met jam of jam, maar dan moet je een paar eetlepels bloem aan de jam toevoegen en deze opwarmen tot ongeveer 35 graden, zodat je de jam gemakkelijker op het deeg kunt doen.
De ouders van mijn vader zijn Duitsers en de meeste familieleden wonen in Duitsland, van daaruit werd het recept meegenomen. En nu, vele jaren later, bak ik deze cake altijd met plezier.
Als je deze gemakkelijk te bereiden taart nog niet hebt gemaakt, kook hem dan en je zult er zo van genieten dat je hem meer dan een of twee keer kookt ...
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: